食用决明子可清肝明目降血压

　　决明子又名草决明、马蹄决明等，早在《神农本草经》中就有记载，说它：“主青盲目淫，眼赤泪出，久服益睛光。”它是性凉而味甘苦的药物，其临床应用较广。主要功能为清肝明目、润肠通便，它可以用来治疗目赤肿痛、羞明多泪、目暗不明，头痛、眩晕，肠燥便秘；还可用于咽喉肿痛、咽喉糜烂性溃疡等症。另外，它还是降压、降脂的良药，由此还可以减肥，用于肥胖人的亚健康状态等。决明子药理研究

　　研究表明，决明子可使眼中乳酸脱氢酶(LDH)活性提高，增加眼组织中的三磷酸腺苷(ATP)含量，从而具有扩张末梢血管的作用，能改善视网膜及视神经的血液循环，促进水肿吸收，消除眼肌麻痹和视力疲劳，因此可以防治近视眼、老花眼。

　　决明子中含对人体有益的17种氨基酸，包含8种必需氨基酸，长期服用，可抑制血清胆固醇升高和动脉硬化斑块形成；而决明子中所含的蒽醌苷是其降脂的主要成分之一。因决明子有导泻作用，所以还能减少胆固醇的吸收及增加胆固醇的排泄，从而降低血中胆固醇的水平，延缓动脉斑块的形成。

　　决明子药膳

　　决明子粥：决明子15克，粳米50克，冰糖适量。先将决明子放锅内炒至微有香气，待冷却后加水煎汁，去渣，加入粳米煮粥，粥将成时加入冰糖，再煮一二沸即成。此粥功能清肝、明日、通便，适宜于高血压、高血脂，以及习惯性便秘者，并可作为保健食品。

　　决明子饼：决明子50～100克，鸡肝1具。先将鸡肝洗净去胆，放锅内微炒，研成细末，过筛备用。用时取决明子粉10克，与鸡肝一同捣烂和匀，做成小饼3～5张，上笼蒸熟即可食用。此饼有滋补肝肾、清解内热的作用，用于小儿视力减退及小儿夜盲症等。每日1剂，早晚空腹食用，每次2张，连食1周。

　　决明子海带汤：决明子15克，海带20克，水煎煮，待海带熟后，即可食用，喝汤吃海带。此汤功效为清泄肝热，用于高血压、高血脂症，以及肥胖者减肥之用。

　　养生经验方

　　血脂宁丸：决明子、山楂、荷叶、制何首乌、白糖，共同制成蜜丸。此丸功效减低血脂、软化血管，用于增强冠状动脉的血液循环，提高心肌对强心苷作用的敏感性，抗心律失常及高脂血症。

　　决明子降压汤：决明子、菊花、夏枯草各15克，钩藤20克(后下)，怀牛膝10克，水煎服。此汤治疗高血压所致的头痛眩晕症。

　　决明子明目汤：决明子、杭菊花各10克，枸杞子、沙参各15克，蜂蜜适量。将前4味煎汤，冲蜂蜜饮之。此汤养肝明目、滋阴清热，适宜于年老肝肾不足、眼目昏花、视物不清的慢性青光眼患者。

　　决明子茶：决明子、茶叶各6克，两味混合后，用沸水冲泡10分钟，即可饮用。每日1剂，多次饮用。此茶功能清热、通便、降脂，适宜于肥胖症。