眼睛的“元素”营养学~

　　现代人身体不好就喊着补肾、补血，却忽视了眼睛是会饿的也是需要营养的，有些食物虽然对眼睛好，但它们能力很有限，眼睛到底需要什么营养？来看看下边这个眼睛最需要的营养的排行榜吧！

　　第1名维生素A

　　要说保护眼睛，维生素A得第一当之无愧。缺乏维生素A，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重时容易患夜盲症。每天摄入足够的维生素A，可预防和治疗干眼病。

　　各种动物的肝脏是维生素A的最好来源，此外，植物性的食物，如胡萝卜、青椒及各种黄绿色蔬菜也是维生素A的良好来源。动物肝脏胆固醇较高，不宜过量食用，每周1~2次，每次1~2片即可。

　　温馨提示：不过，维生素A摄入过量容易出现中毒现象，补充维生素A要悠着点。

　　第2名类胡萝卜素

　　既然维生素A是保持眼睛好视力的关键，β-胡萝卜素有点不服气。因为它是维生素A的前体呀。

　　除了β-胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，比如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。叶黄素具有防治白内障及保护因年龄带来的斑点变性病的眼睛。

　　类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果，如南瓜、青辣椒、西红柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。尤其是胡萝卜，它的β-胡萝卜素含量很丰富，而且通过补充β-胡萝卜素来获得维生素A，不必担心维生素A过量的问题，可以放心吃啦。

　　叶黄素跟玉米黄素可在深绿色多叶蔬菜中找到，如菠菜、芥兰、芥菜、西洋芹等。

　　第3名维C和维E

　　是谁说维生素C和维生素E很高傲的，在护眼这方面，它们同样帮得上忙。

　　服用适量的维生素C和E可以有效地预防白内障。每天服用维生素C300～600毫克，维生素E400国际单位，可以取得预防效果。他们建议老年人从55岁即开始服用，为期5年，单纯服用其中一种药也可以，同时服用则效果更好。不过，最好还是通过进食富含上述两种维生素的食物来增加其来源。

　　维生素C的来源还是很广的，猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含维生素C较多，同时当季水果的维生素C更高。

　　而相对水溶性的维生素C，脂溶性的维生素E也是抗氧化物，植物油(例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等)、坚果类(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麦胚芽，都是维生素E的良好来源。

　　温馨提醒：植物油是维生素E的良好来源，不过提醒大家，要控制油的摄取量，以吃饭的瓷汤匙为单位，一天至多两汤匙。坚果类的能量也不低，每天最多只能吃两把。坚果类尽量不用盐炒、不加糖。

　　第4名蛋白质

　　蛋白质和眼睛也有关系？没错！

　　眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，蛋白质缺乏，可导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。

　　因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋和大豆制品。而且最好选择容易被人体吸收的小分子蛋白质，比如大麦苗中含有的蛋白质就是小分子，易于被人体吸收。

　　第5名B族维生素

　　只知道B族维生素和皮肤病有关，没想到和眼睛也能扯上关系。B族维生素能调节眼窝内的液体总量，缺维B2时，眼睛表面的血管容易感染，导致眼睛干涩、结膜炎和红血丝。

　　糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物，还有肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等，都富含B族维生素。

　　第6名花青素

　　这不，作为抗氧化剂的维生素C和维生素E入选了，花青素也不甘示弱，它同样可以增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化。

　　红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、蓝莓、蔓越莓、黑樱桃、紫葡萄(皮)、加州李等，都含有花青素。