吃了20年的胡萝卜，为何吃成高度近视？

相信您的童年一定有这段记忆，妈妈友善的对你说：“胡萝卜要多吃，以后就不用带眼镜啦！”

其实，这是一个长达半个世纪的骗局。根据惯例，小杏仁先带您对“胡萝卜传说”的起源一探究竟：

吃胡萝卜可以增强视力、治疗眼疾的「神话」是英军在1940年用来误导德军而编造的谣言。

据英国的一些文献所述，「食用胡萝卜可增强视力」的「神话」是英军在1940年使用的计谋，当时，德军的飞机在不列颠战役中袭击了英国本土，而英军则予以强力的反击，成功击落了多架德军战机。

英军对付德军突袭的秘密武器是其新开发的雷达技术，但英军并不希望德军知道自己的小秘密。因此，英军在德国可获取的传媒上系统地刊载文章称，英国的防空士兵与飞行员食用了大量的胡萝卜，这使他们的视力得到大幅提升，从而使他们能够像打死苍蝇一样轻易地击落德军战机。

这是场一举两得的完美公关，这套说辞能让英国人停止抱怨肉食不够，转而心甘情愿地大嚼胡萝卜，要知道在那之前，「只有驴子才会吃胡萝卜」。

当然，数十年之后的我们，可以把这场沸反盈天的胡萝卜热潮作为饭后闲谈，于当时的百姓而言，却是匮乏年代的无奈之举。亮丽的海报和热血的口号背后，是真实生活捉襟见肘的辛酸。糖和奶油都成了奢侈品，胡萝卜竟然成了孩子们最常吃的零食。一根胡萝卜去皮，插上棍子，就成了冰棒的廉价替代品。不少战时出生的小孩只吃过胡萝卜棒，全然不知冰棍、雪糕为何物。

那么，究竟胡萝卜真的可以促进视力，还是空穴来风呢？

在特定情况下（这点很重要哦），答案是肯定的，食用胡萝卜的确有助于改善视力。胡萝卜中含有大量β胡萝卜素，人体可以利用β胡萝卜素合成维生素A，维生素A帮助眼睛将光转化为一种信号传达给大脑，从而让人们在黑暗时也能看见物体。此外，如果人体没有获得足够的维生素A也会影响角膜，全球每年大约有25-50万儿童因为缺乏维生素A而失明。

但是，接下来的问题是：到底吃多少胡萝卜才能促进视力呢？

一些研究也表明β胡萝卜素并不能有效地转化为维生素A，膳食中12-21份β胡萝卜素才可以转化1份维生素A。因此，如果可能，还是建议直接服用维生素A补充剂，而不是胡萝卜效果会更好。

那既然如此，我们吃多一点的胡萝卜会不会获得我们期望的效果

“维生素A毫无疑问非常重要”，美国国家眼科研究所临床副主任EmilyChew强调说，“但是大吃狂吃胡萝卜也并不能改善视力，一旦身体摄人了足够的β胡萝卜素，便不会再转化维生素A了，人的机体会自然调节多余的维生素A以防止蓄积毒性。“

另外，许多视力问题是由于遗传、老龄化和糖尿病等引起的，不会通过摄入β胡萝卜素而得到改善。

因此，如果您想通过吃营养丰富的食物以从整体上改善视力，建议多吃一些绿色蔬菜。菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝都富含叶黄素，可以帮助我们过滤高能波长的可见光，避免其对于视网膜的损伤，保护你的眼睛。这种食物也有助于防范老年性黄斑变性，这是老年人失明的主要原因。

当然随着科技的进步，您也有了更好的选择。市场上有许多的叶黄素片，可以帮助您更高效地摄入叶黄素。

除了叶黄素以外，芦丁和玉米黄质也都对保护视力有着较佳的作用！