护眼，你缺少的也许只是一颗煮蛋！

　　众所周知，鸡蛋含有丰富的营养，其中蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷、叶黄素。那么我们常说吃鸡蛋护眼，护眼的究竟是鸡蛋中的什么成分呢？那就是赫赫有名的护眼新资源功能视觉营养素叶黄素啦！1476067193218042.jpg

　　眼睛黄斑中的视锥细胞富含叶黄素，这种物质使黄斑可以滤掉蓝光，并抵御自由基防止对眼睛产生伤害。但叶黄素并不归类于我们所说的六大营养物质，而是属于“植物化学素”中类胡萝卜素的一种。因此它不能通过人体自动合成，并且稳定性差吸收性不好。大多眼睛在发育期孩子或者吸收较差、用眼过多的人群都需要补充叶黄素来保护眼睛。

　　日常需要补充叶黄素的重点人群：有四类人群需要补充叶黄素：

　　1.婴幼儿：婴儿时期眼部发育不完全，是人生最易引发眼与视力异常的阶段，最易受蓝光的攻击。叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，帮助保护视网膜免受氧化损害，为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用。世界卫生组织设定了一个可接受的每日摄取量（ADI）——2？mg/kg（婴儿体重）。1476067274132301.jpg

　　2.老年人：叶黄素与玉米黄素的摄入能减低老年性黄斑病变的危险性。孕妇：由于身体需要的营养增多，可能摄取的叶黄素不足。从事户外运动及室外工作者：因为接受太阳光照射的时间长，所以眼睛黄斑受损的机会大。

　　而蛋黄当中的黄色，主要来自两样宝贵的色素——叶黄素和玉米黄素。通常散养鸡蛋或绿色食品认证的鸡蛋蛋黄颜色更深，其中含有更多的叶黄素和玉米黄素。

　　牙口不好或担心胆固醇升高的老人来说，蛋黄只能少量食用。每天坐在电脑前的上班族来说，每天可以外加一个蛋黄颜色深的鸡蛋来补充叶黄素可以起到一定护眼效果。

　　温馨提示

　　叶黄素的稳定性差，一个小小的蛋黄里所含的叶黄素很少，经过胃酸代谢被眼睛所吸收的只有很少一部分。如果有眼部疾病、近视、散光、弱视的孩子、成人所需的叶黄素是蛋黄所不能达到的。这个时候，可以选择服用口服叶黄素酯来补充眼睛所需的叶黄素来提升视力、治疗眼部疾病。因为叶黄素酯存在方式比叶黄素更稳定，且不受胃酸和其他因素影响，吸收利用率更好。