牛奶有助于老年人眼健康

　　我们知道牛奶是补钙的更佳饮品。其实牛奶对眼健康也有一定的帮助。我国老龄化的速度居世界之首，人数的数也是世界之更。据悉，６５岁以上老人白内障患病率６８.４％，糖尿病患病率４.５％，６０∽９０％的老人患骨质疏松症，老年痴呆症患病率１.５％∽３％，住院率７.６％，残疾率１９.５％。牛奶含蛋白质３。５％，其中酪蛋白占８０％，含有人体需要的必需氨基酸，所以牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，其含量高于人奶牛奶中的脂肪约３。４∽３。８％，其中油酸占３３％，所以牛奶的脂肪熔点低，颗粒小，呈高度分散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、胆固醇，牛奶中的胆固醇比畜肉和蛋类要低的多。牛奶中糖主要是乳糖，约含４。６％，比人奶少，其甜度是蔗糖的１／８，乳糖有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长，腐败菌。

　　牛奶１００克含钙１２０毫克，是人奶的３倍，每天如饮用两袋奶，可提供３００毫克的钙，奶中钙呈溶解状态，奶中的磷是人奶的６倍，钙磷比是１。４：１，所以，奶中钙吸收率高，奶是老年人补充钙的更佳食品。除此，奶中还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等。牛奶中的矿物质是以碱性元素为主，所以牛奶是碱性食品，有调节人体酸碱平衡的作用。体内环境稳定是防病抗病的基础，也是抗疲劳、延缓衰老的基础。牛奶中几乎含所有已知的维生素，以维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ６、维生素Ｂ１２、维生素Ｅ和胡萝卜素。夏季，牛奶中尤以维生素Ａ、Ｄ、Ｂ２含量高。这些维生素与钙的吸收利用。

　　老年人要健康长寿，饮食营养合理、科学是重要的。牛奶是营养丰富的食品，更是老年人更佳长寿食品。因为牛奶含有人体所必需的一切营养成分，这些营养成分的质量和构成比例都适合人体需要，尤其适合老年人。它吸收率高，利用率高，是既经济又安全的营养保健食品。