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莴笋叶有着护眼明目的功效

2014-12-12 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:电脑族、学生族经常对着电脑和书本,眼睛特别的容易疲劳,莴笋叶含有丰富的胡萝卜素,和鸡肉拌着吃有着保护眼睛的功效,来看看这款菜式怎么做吧。

   食谱:鸡丝拌莴笋

 
  食材:莴笋1根,鸡胸脯肉1块,香菜、小葱、生姜、大蒜适量,食盐、醋、生抽、红油、芝麻、香油适量。
 
 
  做法:
 
  1、莴笋去皮洗净切丝,用食盐腌10分钟左右后重新淘洗干净备用;
 
  2、将鸡胸脯肉放入水中,加姜片一同大火煮3分钟后转小火,直至将鸡胸脯肉煮至完全变色,筷子能够轻松插下去为止,将鸡胸脯肉捞出晾凉后用手将鸡肉撕成条;
 
  3、将鸡肉与莴笋放在碗中,加入蒜泥、香菜与适量小葱,再加入醋、生抽、红油与香油调味,最后撒一小把芝麻,拌匀后即可食用。
 
 
  营养提示:莴笋叶含丰富胡萝卜素,用眼族可多吃
 
  莴笋叶一般都是被人们扔掉的“废弃部位”,但其实,莴笋叶中含有比莴笋茎中更多的维生素C,还含有丰富的胡萝卜素,如果只是因为叶子味苦就将它扔掉,可就扔掉了黄金一样的营养素。孩子每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。对于电脑族、学生族等经常用眼的人群来说,多吃一点莴笋叶也有助于摄入胡萝卜素,满足保护眼睛的需要。
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