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冠心病患者饮食应加豆制品

2018-04-24 来源:青大附院黄岛心胸外、东方和谐心胸  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:降幅可达8%,TC>240毫克/分升的人受益最多。但对“正常”胆固醇水平者无效。38项临床研究反映,用大豆蛋白取代动物蛋白,明显降低血中LDL、TG及TC,升高HDL≥4。
冠心病患者饮食应加豆制品
 
由美国的顶级营养学家组成的AHA营养委员会执行AHA学术顾问的职责,向临床、保健等医务工作者发表文告,建议高胆固醇者摄食较多豆制品。大量研究资料反映,膳食中大豆蛋白有助于降低血中胆固醇。许多不同的临床试验均证明,每天摄用25~50克大豆蛋白,降LDL安全有效。降幅可达8%,TC>240毫克/分升的人受益最多。但对“正常”胆固醇水平者无效。38项临床研究反映,用大豆蛋白取代动物蛋白,明显降低血中LDL、TG及TC,升高HDL≥4。
 
大豆的可供食用成分是大豆蛋白,它与其他蔬菜蛋白的不同之处在于它是“完全”的。
 
即它与动物蛋白一样,它含有足量的、全部的必需氨基酸,足以维持人的生命。大豆蛋白是亚洲人的主要膳食成分。亚洲人的冠心病及心肌梗死发病率明显低于美国。例如在美国,1998年男子的心血管死亡率为401/100000,妇女为197/100000,而在日本,广泛摄用豆制品,心血管死亡率只及美国一半:男子201/100000,妇女99/100000。美国到处可以购到豆腐(Tofu)。
 
长期以来它是素食者的主要食物。美国的市场上其他适应美国人国人群冠心病发病率稍低的膳食因素为较低的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇等,是明显优于西方的合理膳食成分。而构成脑卒中高发的膳食因素,是高钠、低钾和低钙,主要与摄入动物蛋白质少有关。目前研究已经明确,动物蛋白摄入少在脑卒中发生中,已和血压、体重指数成为同等重要的危险因素。
 
此项研究再次证实,抗氧化食物对心血管有显著的保护作用,如果在现有膳食模式基础上,中国人每天人均能增加鱼类、新鲜水果各50克,人群的血压平均值可下降2~3毫米汞柱。
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