您的位置:健客网 > 心胸外科频道 > 疾病分类 > 心脏搭桥 > 常吃茄子对抗动脉粥样硬化有何影响

常吃茄子对抗动脉粥样硬化有何影响

2018-04-19 来源:李庆志心胸血管大夫、恩泽心胸  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茄子中还含有甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等,这些物质也具有降低血液中的胆固醇浓度的作用。因此常吃茄子可防治冠心病。
常吃茄子对抗动脉粥样硬化有何影响
 
茄子,为浆果类蔬菜,性凉味甘。每100克鲜茄子中约含水分90克,蛋白质2.3克,碳水化合物3克,脂肪0.1克,粗纤维1.1克,钙20毫克,铁0.4毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.04毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.04毫克,烟酸0.5毫克,维生素C3毫克。另外还含有人体必需的8种氨基酸和其他微量元素。
 
茄子中维生素E的含量居蔬菜之首,维生素E具有抗氧化作用,能够保护心血管正常运行,减缓动脉粥样硬化;其维生素P的含量也是一般蔬菜所不及的,这种物质具有改善微细血管脆性,增强人体细胞间的黏着力及防止出血的功用。因此,茄子是高血压、动脉硬化患者的食疗佳品。同时,茄子中还含有甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等,这些物质也具有降低血液中的胆固醇浓度的作用。因此常吃茄子可防治冠心病。
 
为什么鲜竹笋消脂减肥令人叫好
 
竹笋营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的佳肴之一。每100克鲜竹笋中含蛋白质4.1克,脂肪0.1克,糖5.7克,钙22毫克,磷56毫克,铁402毫克,烟酸0.6毫克,维生素C7毫克,维生素B10.8毫克,所含的维生素D、维生素A原(胡萝卜素)均比一般蔬菜高。
 
同时,竹笋除蛋白质、脂肪、糖三大营养素齐全外,还富含多种维生素和微量元素,尤其含有对防治冠心病有利的B族维生素和维生素C、维生素E。
 
维生素C和维生素E有抗氧化的作用。在血管里的胆固醇等脂质,一旦被氧化,就易沉积在血管里,日积月累容易形成斑块,阻塞血管。抗氧化,就像给血管壁涂了一层保护层,使氧气不能与血管壁接触,这样胆固醇等脂质不会被氧化,动脉也不会发生粥样硬化。可见维生素C和维生素E的抗氧化作用,就是抗动脉粥样硬化,从而有效的防治冠心病。
 
竹笋还含有一般蔬菜中含量极少的微量元素硒,硒能改善心肌营养,能防治冠心病引起的心力衰竭。竹笋中的蛋白质质量优异,包括了人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。另外,竹笋还有一大特点就是,低脂肪、低糖、多纤维,可以促进肠蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,是减肥的佳品。
 
购买竹笋后,应立即煮熟,趁新鲜吃。因为竹笋在采收后只要放置一天,具有刺激味道的草酸就会增加2~3倍,从而影响竹笋的鲜美味道。另外,食用前应先用开水焯过,以去除竹笋中的草酸。
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房