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为何冠心病病人适宜常吃泥鳅

2018-04-19 来源:李庆志心胸血管大夫、恩泽心胸  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:维生素A和脂肪的含量比鳝鱼还要多。维生素B2、维生素D、钙、磷、铁的含量也比鳝鱼多。故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。
为何冠心病病人适宜常吃泥鳅
 
泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养价值颇高,属于高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品,有“水中人参”的雅号。
 
据分析,泥鳅每百克鱼肉中含蛋白质18.4克、脂肪2.9克、铁4.5毫克、钙800毫克(100克鳝鱼才含钙95毫克)。另外,还含有碳水化合物、磷及各种维生素等营养元素,其中维生素B1的含量比黄鱼、虾类高三四倍,维生素A、维生素C的含量也比其他鱼类高,其所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主,胆固醇含量少,所以它的营养价值在鱼类中名列前茅。尤其是临近产卵的泥鳅体内,维生素A和脂肪的含量比鳝鱼还要多。维生素B2、维生素D、钙、磷、铁的含量也比鳝鱼多。故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。
 
近年科学家研究发现,泥鳅中所含的类似二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,具有抗氧化作用,是一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质。因此,老年人特别是冠心病和动脉硬化症患者,最适宜常食。
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