走进洋快餐店,套餐里除了主食,通常还有一包香脆的薯条和一杯爽口的可乐。这样的组合已成为众多消费者的点餐习惯。
不过,在薯条中,除了含有可能的致癌物质丙烯酰胺,消费者应尽量少吃之外《详见三大洋快餐检测报告一:薯条中可能致癌物含量肯德基[微博]高于麦当劳[微博]》),其中的热量、脂肪,以及可乐中的糖分,也是日常消费者在吃洋快餐时值得关注的健康指标。
6月,《消费者报道》送检了肯德基、麦当劳、汉堡王等三大洋快餐巨头的经典套餐至第三方检测机构进行检测。在薯条和可乐的检测中,本刊就消费者所关心的热量、脂肪含量、糖分等成分指标进行检测。
检测结果显示,在消费者关注的薯条的热量和脂肪中,麦当劳薯条的热量和脂肪分别为338kcal/100g、17.1g/100g,较肯德基高。而可乐的热量、糖分,肯德基较麦当劳略高。
对体重特别敏感的人来说,薯条中的热量、脂肪可谓“头号杀手”。
根据中国营养学会颁布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》介绍,热量的产生来源于食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪。其中脂肪是个供能大户,1g脂肪会产生9kcal热量,而1g蛋白质和1g碳水化合物则均产生4kcal热量。
本刊此次送检结果显示,麦当劳薯条的碳水化合物、蛋白质和脂肪含量均高于肯德基。其中,麦当劳薯条的热量和脂肪分别为338kcal/100g、17.1g/100g,肯德基为310kcal/100g和15.7g/100g。
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