为提升卖相、口感 沈阳黑作坊生产米线添加剂随意加

　　经查，这个黑作坊滥用食品添加剂来提升卖相、口感。公安打假人员依法对黑作坊进行了查封，目前正对流散进市场的问题米线等食品做进一步调查。

　　目击大桶里面泡陈米

　　日前，和平公安分局打假办接到群众举报，展开调查。记者跟随执法人员来到一家米线加工作坊--位于浑南后桑林子村一个面积百余平方米的院落内，厂房为简易房，紧邻一片住人的平房区。记者观察到，大门口堆放着成堆的空袋子，盛装米线的大筐敞口堆放着，任凭灰尘随大风吹落里面。走进院子，到处都是“三无”包装袋，有的袋子上甚至写着“巴基斯坦米”,地上污水横流。

　　作坊大门正对面是一个用透明玻璃圈起来的小房间，面积约10平方米。执法人员用水舀子捞出一勺米，发现米质黑黄呈松散状，是陈米。

　　问题黄水绿水和胶状物

　　玻璃房外靠东一侧，摆着一台打浆机和压榨机。“今天停电，没法干活儿。”顺着工人手指方向，一台打浆机处于停止状态，压榨机则布满黑色的油污。

　　作坊的另一侧，有搅拌机、搅拌水缸和漂洗桶。据业内人士介绍，从大米到米线，要经过浸泡、打浆、榨沥、搅拌、压型、煮、漂洗等过程。可是，在此作坊里却看不到相关生产线。

　　执法人员在一个角落里发现了问题：一口半人高的水缸里，水几乎呈暗绿色。而水缸下面的一只塑料桶里，水却是黄色的。塑料桶上印有“多效防冻液”.对于这两种颜色水的用途，工人支吾了半天也说不清。同时，还有几个盆里装着透明的胶状物，不知作何用。

　　工人添加剂“用瓢舀”

　　在作坊角落里，凌乱地堆放着小山般的包装袋，执法人员经过仔细检查，发现其中不乏有添加剂的袋子：“天柱脱氢乙酸钠”,袋子下端印有“化工股份有限公司”字样。尽管外包装上标注着“食品添加剂”,但背面标注：“使用范围及最大使用量：0.3克/公斤”.

　　被问及这些添加剂如何使用时，工人称投放这些添加剂全凭经验“用瓢舀”,从来没有称过。工人说，这样做能增强米线的顺滑感、防腐和防止米线变稀，但对于过量使用会怎样，工人沉默不语。

　　尽管现场查获的添加剂的包装上都注明“食品添加剂”,但工人说，购买添加剂时，没有发票，因此，无法进一步了解添加剂的来源。

　　混乱床上睡人床脚晾面

　　除了米线，作坊里还有大量的半加工品：白色的米粉，黄色的冷面……尤其是那些金黄色的冷面，看上去颜色格外好看。“这样的颜色是咋弄出来的？”执法人员问，工人们没有人吱声。

　　最令人诧异的是，在作坊西北角的一张床铺上，睡着一个工人。就在他睡的床脚处，悬挂着大量的黄色冷面，外面用塑料布罩着。工人说，这些冷面是刚加工好的。

　　在这张床铺对面的角落里，数十个包装箱整齐地堆成小山。打开纸箱，里面全是金黄色的压制冷面。作坊主狡辩称，“这些货是别人暂时放在这里的。”但作坊主又说不出存货人到底是谁。

　　销路批往“十二线”

　　经查，这个作坊没有任何生产和加工手续，是地道的黑作坊。一名姓董的女子操着浓重的河南口音，与执法人员周旋着。她说，刚在这里干了几个月。但周围邻居透露，这个黑作坊已经存在至少半年了。

　　在作坊南侧的平房外胡同里，执法人员发现了一辆微型面包车。车上堆放着成袋的米线和冷面。一名年轻的男子正欲驾车离去，被公安人员控制住。在微型面包车的驾驶室里，执法人员发现了大量的名片，上面印着：“大发食品加工厂”,联系人“朱某某”,后面还留着手机号。

　　据知情人透露，这家作坊里的米线等直接销往“十二线”市场，能叫上名的就有三四家。对此，姓董的女子称，的确有“十二线”的来上货，但只有两家。

　　截至发稿时，公安执法人员已对黑作坊予以查封，对流通到市场的相关食品进行查找。目前，公安部门正对此案做进一步查处。

　　四招识别问题米线

　　光滑度：正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些“毛刺”,但是为了弥补这个缺陷，放添加剂后，大家看到的米线就很滑。

　　韧性：正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放了添加剂的米线汤则很清爽。

　　颜色：稻米的颜色本来就不是很白，做出来的米线不会很白。如果米线特别白，就一定加了添加剂。

　　透明度：越透明的米线里面加的食用胶就越多。