不想大肚腩 这个蔬菜之王热量低还管饱

西兰花是什么

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种，因维生素含量丰富被称为“蔬菜之王”。

原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。

西兰花的功效与作用

1.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

2.防癌抗癌

西兰花可能有显著的防癌抗癌功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

3.抵抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

食用油是什么

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等。

食用油的功效与作用

花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上，另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

人体对菜籽油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。

食用油的营养价值

菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。