很多人都有小时候吃开水冲鸡蛋的记忆,这是家里大人们所说的能够降燥去火的一种吃法。不过,常吃开水冲鸡蛋真的健康吗?
开水冲鸡蛋的做法是把烧开的热水迅速倒入鸡蛋液中,然后搅拌形成均匀的蛋花。
这种做法因为没法确保鸡蛋能够彻底熟透(食物中心温度应至少达到75℃并维持30秒),一旦致病菌(比如最常见的沙门氏菌)不被充分杀灭,就可能存在一定的健康风险。人如果吃了没有彻底熟透,或是被沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,就有可能发生食物中毒。
中毒的症状以急性肠胃炎为主,主要症状有呕吐、腹泻、腹疼,粪便以黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,发热的温度在38℃~40℃之间,严重的可出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。
虽然沙门氏菌感染者一般几天后自行好转,没有后遗症,但某些特殊人群(如老人、孕妇、婴幼儿和免疫力差的人)病情通常较为严重,还是需要特别注意。
虽然相比用煎、炒等做法,开水冲鸡蛋中鸡蛋的营养保留更全面,也更容易消化,但开水冲鸡蛋并不是鸡蛋的推荐吃法,如果你特别喜欢吃开水冲鸡蛋,建议制作的时候注意下面这几个方面的问题:
建议选择洁净蛋(比如正规超市里卖的盒装品牌鸡蛋)及蛋壳完整的鸡蛋,如果有可能,选择本身可生食的鸡蛋则更佳。
冲鸡蛋的容器事先用开水烫一下。
确保用的是刚烧开的水,而不是保温瓶里放比较久的水。
冲入开水后最好加盖稍微焖一会。
至于说开水冲鸡蛋能降火,有些人觉得吃了之后有点效果,其实并不是因为开水冲鸡蛋本身具有什么特殊的功效。在现代医学中并没有“上火”的概念,我们平时所说的上火的症状,比如舌头肿胀、喉咙疼痛等,在现代医学中,更多是炎症或过敏的表现。所以很可能是开水冲鸡蛋刚好补充了一些水分,缓解了这些症状,也有可能是心理作用。
清热解毒,凉血消肿。用于咽喉肿痛,发热,牙痛,目赤。
健客价: ¥3清热解毒。用于实热火毒所致的急性咽喉炎。
健客价: ¥42清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥6.5清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥18清热解表,消肿止痛。用于喉痹,暴喑,急性咽喉炎属于风热证者。
健客价: ¥8清热,散见,解毒。用于肝胃肺蕴热引起的头晕目眩,口鼻生疮,风火牙疼,咽喉肿痛,痄腮红肿,耳鸣肿痛。
健客价: ¥10清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥4.5清热解毒,凉血消肿。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、发热、牙痛、目赤。
健客价: ¥4清火安胎。用于孕妇胎热口干,胸腹灼热,或口舌生疮,咽喉燥痛,或大便秘结,小便黄赤。
健客价: ¥43清火安胎。用于孕妇胎热口干,胸腹灼热,或口舌生疮咽喉燥痛或大便秘结,小便黄赤。
健客价: ¥45清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥9.8清热解毒,消肿止痛。用于喉痹、暴暗、急性咽喉炎,属于风热症者。
健客价: ¥5.5清热解毒,凉血消肿。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、发热、牙痛、目赤。
健客价: ¥3.5清热解毒,凉血消肿。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、发热、牙痛、目赤。
健客价: ¥2.8泻火,疏肝,和胃。用于肝火犯胃,脘胁疼痛,口苦嘈杂,呕吐酸水,不喜热饮。
健客价: ¥9夏枯草口服液:清火,散结,消肿。用于火热内蕴所致的头痛、眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛;甲状腺肿大、淋巴结核、乳腺增生病见上述症候者。 天然维生素E软胶囊:补充维生素E。
健客价: ¥170.6清肝泻热,润肠通便,宁心安神。用于心肝火盛,大便秘结,腹胀腹痛,烦躁失眠。
健客价: ¥20泻火明目。用于肝火旺盛,目赤肿痛,视物昏暗,羞明流泪。
健客价: ¥13清火,明目,散结,消肿。用于头痛眩晕,瘰疬,瘿瘤,乳痈肿痛,甲状腺肿大,淋巴结结核,乳腺增生症,高血压症。
健客价: ¥20清热泻火,平肝明目。用于高血压病属肝火亢盛的头痛、眩晕、目胀牙痛等症。
健客价: ¥26清火,散结,消肿。用于火热内蕴所致的头痛、眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛;甲状腺肿大、淋巴结核、乳腺增生病见上述症候者。
健客价: ¥31清心化痰,平肝安神。用于心肝火旺、痰热壅盛所致的头晕目眩、头痛失眠、烦躁不安;高血压病见上述证候者。
健客价: ¥15清火,散结,消肿。用于头痛,眩晕,瘰疬,瘿瘤,乳痈肿痛,甲状腺肿大,淋巴结结核,乳线增生症。
健客价: ¥21清火,明目,散结,消肿。用于头痛眩晕,瘰疬,瘿瘤,乳痈肿痛,甲状腺肿大,淋巴结结核,乳腺增生症。
健客价: ¥27.5