节气养生药膳之“立春”枸杞药膳

周而复始，新的二十四节气又要开始了，中医养生专家张向群主任医师将为您提供适合节气的养生药膳，并介绍药膳中主要药物的相关知识。快来围观吧。

2018年2月4日将进入农历的立春节气。立春是一年中的第一个节气，“立”为开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。此刻，“嫩于金色软于丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃而试的小草，正等待着“春风吹又生”的契机，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，则形象地反映出立春时节的自然特色。

立春时节，阳气初发，万物始生。中医学认为，春属木，与肝相应，因此立春养生药膳应选择一些有柔肝养肝、疏肝理气作用的草药或食品，而枸杞子正是其中一味首选的佳品。

枸杞子

【性味】甘，平。

【归经】归肝、肾经。

【功能主治】滋补肝肾，益精明目。

【应用】用于肝肾阴虚证。本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。

【用法及配伍】

①肝肾不足，精血亏虚之头目眩晕、视力减退，常配菊花、熟地黄等，如杞菊地黄丸；

②肝肾阴虚之腰膝酸软、遗精，常配地黄、沙参等，如一贯煎；

③阴虚消渴，常与地黄、麦冬等同用。

【禁忌】外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。

【古籍记载】

“久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”（《神农本草经》）

“甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”（《本草纲目》）

“润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。”（《本草经疏》）

“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”（《本草汇言》）

人们日常食用和药用的枸杞子是枸杞的果实，其实枸杞全身都是宝，《本草纲目》中记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

推荐三款枸杞药膳

枸杞粥

【配料】枸杞子30克，粳米200克。

【做法】将枸杞子、粳米洗净同煮，米熟粥成，待温即可服用。

【功效】有补益肾气、养肝明目的作用。适宜于腰膝酸软、头晕目眩、久视昏暗或老年糖尿病患者。

枸杞黄芪鸡

【配料】枸杞子50克，黄芪50克，鸡1只(约600克)。

【做法】将枸杞子、黄芪洗净，将鸡洗净剁成两半，一同放入不锈钢锅内，加水1000毫升，熬煮50分钟，待温即可食用。分3日吃完，早晚趁温服食。

【功效】益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。

枸杞猪肉汤

【配料】猪肉（瘦）250克，枸杞子15克，大葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉各适量。

【做法】将枸杞子去杂质，洗净；猪肉洗净，切丝；葱切段，姜切片。锅内放猪油烧热，放入肉丝、葱、姜、料酒、盐煸炒；注入清水，放入枸杞子煮至肉熟烂；用盐、胡椒粉调味即成。

【功效】此汤菜属滋补强壮的菜肴，常用可治疗肝肾不足、精血亏虚的病症，尤其对老年人最为适宜，长服可防治老年性疾病，延年益寿，并可以治疗消渴等病。