一、空腹不能吃柿子。
柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹情况下，在胃酸的作用下会形成大小不等的硬块，滞留在胃中时间过长，就会形成胃柿石。
二、柿子皮不能吃。
柿子中的鞣酸大多数集中在皮上，尤其是制作工艺不完善时，柿饼的皮中含的鞣酸更多，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
三、不要和蟹、鱼、虾同吃。
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
四、控制每次吃的量。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合并形成不能被人体吸收的化合物，从而阻止了身体对一些矿物质的吸收。又因为柿子中含糖量较高，易形成饱腹感，从而影响食欲。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子不宜超过200克，差不多吃一到两个就可以了。
五、吃后要漱口。
柿子中含有丰富的糖、果胶、鞣酸，一旦在口腔、牙缝中有残留，弱酸性的鞣酸，很容易侵蚀牙齿，形成龋齿。因此在吃柿子后最好及时漱口。
六、贫血要少吃
柿子中含单宁，容易与铁结合，从而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者还是少吃为妙。
七、胃病要少吃
提醒患有慢性胃炎的朋友，以及排空延缓，消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除者在手术后，都是不适宜吃柿子的。
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