副食是除了米饭、面条、面包、馒头等主食外,用来下饭的肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等农产品。虽然主食是导致血糖升高的主要来源,应予以计算控制,但是副食品种十分丰富,有的副食本身含糖量也不容忽视。有的副食所含的蛋白质、脂肪进入人体后,一部分也可转化成血糖,成为血糖升高的来源,需要多加注意。(编辑/三木)
饮食宜忌
关于副食
糖尿病患者除合理控制主食外,也应该根据病情选择适合食用的副食,总量控制,合理搭配,烹饪得宜,否则照样不能取得预期效果。总量控制是指总热量不能超标,如果本身血糖控制不佳就不能吃水果,在血糖稳定的情况下可根据热量表和升糖指数食用少量水果。合理搭配是指副食之间以及主副和副食相互搭配着吃,如绿豆粥、核桃豆浆等。烹饪得宜是指尽量使用蒸煮的方式烹饪,少用油炸、煎等高油高温高盐的烹饪模式。此外,蒸煮的时间也不宜过长。值得注意的是,由于副食品种繁多,从中医的角度来看,对于性味比较平和的副食只需着重关注其热量和升糖指数,但对于性偏寒或偏热的副食,则还应根据其体质分型辨证适量食用。具体原则是“寒者热之,热者寒之,虚则补之,实则泻之”,使其达到调虚实,平阴阳的目的。此外,如果糖尿病患者还能了解不同副食间相互搭配的作用,使食物配伍产生有益身体健康的协同作用,减少或避免营养物质的流失,能达到这样的应用水平的话,那么糖尿病就没有控制不好的道理。本篇主要介绍一些豆类、坚果、糕点、零食等杂类副食。
宜食的副食
宜吃的副食(豆类)——大豆
宜食的豆类
大豆是植物蛋白的主要来源
中医功效:味甘,性平,健脾利水,益气补血,补虚,解毒。
对糖尿病的作用:大豆的淀粉含量低,植物纤维和多糖很丰富,可防止血糖升高,提高胰岛素的敏感性,有助于减肥;是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王,优质蛋白的含量非常高,甚至高于牛奶、鸡蛋和瘦肉。由于糖尿病患者要减少肉食的摄入,大豆就成了最好的优质蛋白的来源,经常摄入大豆,可明显改善人体的营养状况,提高机体免疫能力,增强体质。
对糖尿病并发症的作用:大豆蛋白中的精氨酸、赖氨酸可改善血管功能,预防高血压,可溶性膳食纤维、低聚糖能调脂、降压;大豆异黄酮通过补充植物雌激素直接降低血脂中的“坏”胆固醇,预防骨质疏松和抑郁症;钙、磷、铁以及丰富的维生素、矿物质等可维持人体营养平衡,减少因维生素和微量元素不足引起的一系列疾病;不饱和脂肪酸和大豆固醇也是“坏”胆固醇的克星,可预防心脑血管疾病以及前列腺肥大,在抑制恶性肿瘤、调节免疫等方面也有一定的效果。
推荐搭配食法
黄豆猪脚汤
大豆可以榨成豆浆饮用,也可以与肉类、蔬菜一起煲汤,如猪骨番茄黄豆汤、佛手瓜黄豆猪骨汤,喜欢喝粥的糖尿病患者,在粥里掺点大豆,可以降低餐后血糖。炒黄豆及发酵做成的纳豆可以做零食;豆腐经发酵后可做成腐乳,大豆发酵后还可以做成酱油、黄豆酱等调味品;大豆芽也可以搭配其他肉类一起烹饪。
食用注意要点:大豆富含植物蛋白,故以大豆做出来的含水量高的豆制品像豆浆、豆腐等应尽快食用,以免变质,如豆浆榨好后,应在2小时内饮用,豆腐也应在当天食用,不要隔夜。合并有肾功能不全的糖尿病患者不能摄入过多大豆及其制品,以免加重肾脏负担;患有贫血的糖尿病患者也不宜多食大豆,因大豆里的蛋白易与肠道中的铁质结合,无法被人体吸收,故贫血糖尿病患者宜少吃大豆。此外,富含铁质的食物,如动物肝脏、猪血、鸡血、鸭血等,也不宜与大豆及其制品同食,以免影响铁质的吸收。
1.本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生; 3.本品也可与磺脲类口服降糖药合用,具协同作用。
健客价: ¥201.本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生。 3.本品也可与磺酰脲类口服降血糖药合用,具协同作用。
健客价: ¥31.5捷诺达配合饮食和运动治疗,用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价: ¥328盐酸二甲双胍片: 1.本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生; 3.本品也可与磺脲类口服降糖药合用,具协同作用。 硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价: ¥519用于2型糖尿病。 单药治疗:可作为单药治疗,在饮食和运动基础上改善血糖控制。 联合治疗:当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用,在饮食和运动基础上改善血糖控制。 重要的使用限制:由于对于1型糖尿病和糖尿病酮症酸中毒的有效性尚未确定,故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮症酸中毒的患者。
健客价: ¥46单药治疗 本品配合饮食控制和运动,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 与二甲双胍联用 当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用,在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg,每日一次。本品可与或不与食物同服。 肾功能不全的患者 轻度肾功能不全患者(肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min,相应的
健客价: ¥97配合饮食控制,用于:1. 2型糖尿病。2. 降低糖耐量低减者的餐后血糖。
健客价: ¥36配合饮食控制治疗Ⅱ型糖尿病。
健客价: ¥61.5用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。当单独使用二甲双胍不能有效控制其高血糖时,瑞格列奈片可与二甲双胍合用。治疗应从饮食控制和运动锻炼降低餐时的辅助治疗开始。
健客价: ¥62用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。当单独使用二甲双胍不能有效控制其高血糖时,瑞格列奈可与二甲双胍合用。治疗应从饮食控制和运动锻炼降低餐时血糖的辅助治疗开始。
健客价: ¥69硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。 磷酸西格列汀片:单药治疗 本品配合饮食控制和运动,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 与二甲双胍联用 当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用,在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg,每日一次。本品可与或不与食物同服。 肾功能不全的患者 轻度肾功能不全患者
健客价: ¥748用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。瑞格列奈片可与二甲双胍并用。二者并用时对控制血糖比各自单独使用时更能达到协同功效。
健客价: ¥29用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。瑞格列奈片可与二甲双胍并用。二者并用时对控制血糖比各自单独使用时更能达到协同功效。
健客价: ¥23用于饮食控制、降低体重及运动锻炼不能有效控制高血糖的Ⅱ型糖尿病(非胰岛素依赖性)患者。瑞格列奈片可与二甲双胍合用。与各自单独使用相比,二者合用对控制血糖有协同作用。
健客价: ¥26用于饮食控制、降低体重及运动锻炼不能有效控制高血糖的Ⅱ型糖尿病(非胰岛素依赖性)患者。瑞格列奈片可与二甲双胍合用。与各自单独使用相比,二者合用对控制血糖有协同作用。
健客价: ¥41用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。瑞格列奈片可与二甲双胍并用。二者并用时对控制血糖比各自单独使用时更能达到协同功效。
健客价: ¥335适用于2型糖尿病患者;用于运动,饮食、药物控制不佳时,使用本药能起到一定疗效。
健客价: ¥50捷诺达配合饮食和运动治疗,用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价: ¥128芪明颗粒:益气生津、滋养肝肾、通络明目。用于2型糖尿病视网膜病变单纯型,中医辨证属气阴亏虚、肝肾不足、目络瘀滞证,症见视物昏花、目睛干涩、神疲乏力、五心烦热、自汗盗汗、口渴喜饮、便秘、腰膝酸软、头晕、耳鸣。 复方血栓通胶囊:活血化瘀,益气养阴。用于治疗血瘀兼气阴两虚证的视网膜静脉阻塞,症见视力下降或视觉异常,眼底瘀血征象,神疲乏力,咽干,口干等;以及用于血瘀兼气阴两虚的稳定性劳累型心绞痛,症见胸
健客价: ¥6761)本品优选用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2)对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生。 3)本品也可与磺酰脲类口服降血糖药合用,具协同作用。
健客价: ¥181.本品首选用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素的用量,防止低血糖发生。 3.本品也可与磺酰脲类口服降血糖药合用,具协同作用。
健客价: ¥81)本品首选用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2)对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生。 3)本品也可与磺酰脲类口服降血糖药合用,具协同作用。
健客价: ¥10.8治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价: ¥60用于单纯饮食控制不满意的2型糖尿病患者,尤其是肥胖者。不但有降血糖作用,还可能有减轻体重的作用。对某些磺酰脲类无效的病例有效。如与磺酰脲类降血糖药合用有协同作用,较各自的效果更好。
健客价: ¥26