盛夏自制消暑餐

　　夏季是一年中阳气最盛的季节，按中医的“五行”说，夏季“火旺”(夏主心，夏天心火很旺)，因此人的心情特别容易烦躁。加上这个季节出汗多，能量消耗大，食欲又不佳，所以体内的营养流失较多。因而从养生的角度讲，夏季一方面是要消暑，另一方面营养的补充也十分重要。

　　夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。比如早上喝豆浆，中午喝汤，晚餐时喝粥，再适当补充水果蔬菜以及鱼、瘦肉、蛋等，就能达到夏令进补和消暑降温的功效。

　　自制红豆沙可以代替冰激凌作为夏天消暑的好伴侣，相对冰激凌，冰的红豆沙同样美味解暑且脂肪含量更低，营养更高，在家制作相当便捷。

　　其实，豆浆机在夏天的使用频率会大大提高，可以制作醇香味美、健康营养的豆浆作为早餐，在豆浆中加入糖水和冰块便成了消暑的饮料，更可以制作红豆沙或者花生红枣类的甜品。

　　推荐食谱：莲子红豆沙

　　食材：莲子、红豆

　　调料：糖水、陈皮

　　做法：

　　1、提前将陈皮泡软掰成小块；将适量红豆、莲子、陈皮和糖水一起放入豆浆机中；

　　2、待机器自动断电，莲子红豆沙就制作完成了。放入冰箱待凉后更加美味可口。

　　夏日阳光强烈，对皮肤伤害大。长期处在空调工作环境下的OL们也难防“空调病”引发的皮肤过敏问题。研究表明，椰肉、椰汁含水量蛋白质、果糖、维生素B1、维生素E、维生素C等，具有滋补、清暑解渴的功效，能有效的预防空调病的发生。而杏仁不但清凉消暑、生津止渴，还有强心利尿、驱虫、止吐止泻的功效，是养生美容的佳品。

　　推荐食谱：椰肉杏仁焖鸡块

　　食材：鸡500克、椰肉150克、杏仁25克、红绿椒各20克

　　调料：食用油10克、葱50克、蒜瓣3个、香菜适量、椰汁1000克

　　做法：

　　1、鸡切块焯水至5成熟控干水分，椰肉切丝、葱和蒜切片、杏仁一部分捣成泥备用。

　　2、油锅中加入油烧热，翻炒葱、蒜、椰丝至金黄色，盛入电压力煲中。

　　3、再放入鸡块、杏仁泥、未捣的杏仁，倒入椰汁拌匀，插上电源按“肉?鸡”键，最后开盖加盐，撒上香菜即可。