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所谓“垃圾食品”真的垃圾吗?

2017-09-26 来源:上海大众卫生报  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:我们通常认为高能量、高蔗糖、高脂肪的饮食不健康,因此碳酸饮料、高糖饮料、薯片、薯条、盐渍品等食物,常常被人斥责为“垃圾食品”。但是,这些食物真的“垃圾”吗?

  所谓“垃圾食品”真的垃圾吗?

  壹

  实际上,至今为止没有一个机构或组织明确定义什么是“垃圾食品”。但是生活中,在人的能量和营养素已经足够多的情况下,那些可以使人摄入更多的能量或营养素从而造成摄入过量的食品,都是不健康的。不过,在营养学家看来,食品从来没有好坏之分,也没有垃圾食品之说。

  因为一个人吃的是否营养健康,关键在于食物搭配是否合理,食物摄入是否适量。

  贰

  食物都有两面性,科学的食用方法非常重要。我们以马铃薯为例,看看如何合理地烹饪、选择、食用食物。

  马铃薯含有丰富的营养,蛋白质的营养价值非常高,同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质,是所有粮食作物中维生素种类最全的。由于膳食纤维具有饱腹感,所以用它们来代替主食具有减肥的效果。那么,为什么很多人对马铃薯望而却步呢?

  马铃薯吸油性很强

  据测定,一只中等大小的烤马铃薯仅含约90千卡热量,而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。所以,马铃薯经过油处理后,能量会变得很高。这也是薯条、薯片很容易被归类为“垃圾食品”的原因。

  马铃薯是很好的主食替代物

  但很多人把马铃薯当做蔬菜来食用,吃的时候配以米饭或馒头,这样造成了食用主食的基础上,又食用了一份主食替代物,摄入的热量也自然增多。

  食用马铃薯要讲究方式

  一般来说,凉拌、蒸、煮等方式可以降低马铃薯的热量,过油煎炸炒后,马铃薯的热量都会明显增加。同时,食用马铃薯时,要控制主食的摄入。如果食用较多的马铃薯,就要减少主食量甚至不吃主食,这样才能够保证能量平衡。

  叁

  实际上,不论什么食品,都要控制在不超标的基础上适量食用。有些食品因为具有高能量、高脂肪等特点,便被冠以“垃圾”的说法,这是提醒人们要控制喜爱它的热情,不能因为好吃而过量吃,否则就是“垃圾的吃法”。

  2016年,国家卫生计生委提出“三减三健”健康生活方式,其中的“三减”包括减盐、减油、减糖。在这种“吃的太多”的情况下,适当控制自己的饮食结构,将过高的营养素水平降下来,才能保证健康。

 

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