中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
最佳的苦味食物首苦瓜,不管是凉拌、炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。
虽然秋天已经来了,但是,福州的秋天,依旧“如火如天”!不到冬天,不“下架”,So,福小卫今日要和大家聊聊苦瓜养生之道。
蔬菜中的君子
苦瓜多在七、八月份成熟,是备受人们喜爱的时令蔬菜。
因含有葫芦素和喹宁,所以味道甘苦。科学研究发现,苦瓜中的苦味物质有提高免疫力、控制血糖的作用,因此,苦瓜越苦,营养价值越高。
另外,苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等,其中维生素C和膳食纤维含量约为西红柿的3倍。
夏日厨房必备
中医讲,生食苦瓜清暑泻火、解热除烦,熟食则养血滋肝、润脾补肾。湿热的夏天,常食苦瓜极为有利,可凉拌、炒食、煮汤。
苦瓜苹果汁
如果肠胃能适应冷的东西,可以将饮品放到冷冻室,味道更好,不但没有苦味,还特别消暑呢。
原料:苦瓜一条,碳酸苹果汁一瓶。
做法:
把苦瓜削成薄片状,放到一个大容器里。削苦瓜的窍门是一定要薄,这样才不会苦。
把碳酸苹果汁一口气倒进容器里,速度一定要快。
将饮料放入冰箱里冰镇,随时喝随时拿。
苦瓜拌海带芽
具有促进饮食,消炎退热功效。苦瓜中的苦瓜素和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功效。
原料:苦瓜250克,酱油1大匙,海带芽5克,辣椒末少许。
做法:
海带芽泡软、沥干,苦瓜去籽、切片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水。
碗中放进苦瓜、海带芽,加上和风酱油拌匀,撒上辣椒末即可。
苦瓜肉卷
能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑。而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。
原料:苦瓜250克,里脊薄片约120克,酱油1大匙,蒜泥1小匙,水、糖、乌醋、酒各适量。
做法:
苦瓜去籽、切长条,用肉片卷起,并用牙签固定,在盘上排好并淋上少许酒。
放进电锅中蒸熟后,再倒出汤汁。
将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀,拌入汤汁,再淋在苦瓜肉卷上即可。
双菇苦瓜丝
香菇、金针菇能降低胆固醇;苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收,促进胰岛素分泌,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的功效。
原料:苦瓜150克,金针菇100克,香菇100克,姜、糖、酱油、香油适量。
做法:
将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝,香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净。
油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软。
将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
温馨提醒
食用禁忌:
苦瓜不能吃太多,以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒,如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。
苦瓜籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒,需要将苦瓜籽剔除干净。
不适合体质较差、脾胃虚寒的人,导致胃疼腹痛甚至腹泻。
女性经期不宜食用,避免气血受寒凝滞,影响月经顺畅。
儿童胃肠功能弱,大量食用影响食欲。
苦瓜含奎宁,可刺激子宫收缩,引起流产。孕妇不宜食,
挑选方法:
颜色:新鲜苦瓜呈翠绿色,若发黄说明已经老了。
外形:身材匀称、顺直为好,弯曲得太厉害则不好。
果瘤:颗粒大而饱满,瓜肉厚;颗粒小,瓜肉相对较薄。
清热解毒。用于实热火毒所致的急性咽喉炎。
健客价: ¥50清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥9清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥6.5清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥18清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥4.5清热解毒,凉血消肿。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、发热、牙痛、目赤。
健客价: ¥3.5清热解毒,凉血消肿。用于肺胃热盛所致的咽喉肿痛、发热、牙痛、目赤。
健客价: ¥4清火安胎。用于孕妇胎热口干,胸腹灼热,或口舌生疮,咽喉燥痛,或大便秘结,小便黄赤。
健客价: ¥46清热解表,消肿止痛。用于喉痹,暴喑,急性咽喉炎属于风热证者。
健客价: ¥10清热泻火,通便。用于咽喉肿痛,牙痛,头目眩晕,口鼻生疮,风火目赤,大便不通。
健客价: ¥9.8清热解毒,消肿止痛。用于喉痹、暴暗、急性咽喉炎,属于风热症者。
健客价: ¥5.5清热解毒,凉血消肿。用于咽喉肿痛,发热,牙痛,目赤。
健客价: ¥3.8清热,散见,解毒。用于肝胃肺蕴热引起的头晕目眩,口鼻生疮,风火牙疼,咽喉肿痛,痄腮红肿,耳鸣肿痛。
健客价: ¥10好易康fe生物溶菌酶牙膏1号具有针对口腔上火、牙龈肿痛、清火、口腔护理的功效。
健客价: ¥46好易康fe生物溶菌酶牙膏具有针对口腔上火、牙龈肿痛、清火、口腔护理的功效。
健客价: ¥25蜜炼枇杷含片清爽润喉糖润喉糖能有效去火消炎,保持口气清新。
健客价: ¥7.5滋肾,清肝,泻火。用于肝阳、肝火上炎所致头痛眩晕,目赤耳鸣,血压升高。
健客价: ¥25清肝泻热,润肠通便,宁心安神。用于心肝火盛,大便秘结,腹胀腹痛,烦躁失眠。
健客价: ¥19泻火明目。用于肝火旺盛,目赤肿痛,视物昏暗,羞明流泪。
健客价: ¥12清心化痰,平肝安神。用于心肝火旺、痰热壅盛所致的头晕目眩、头痛失眠、烦躁不安;高血压病见上述证候者。
健客价: ¥32泻火,疏肝,和胃。用于肝火犯胃,脘胁疼痛,口苦嘈杂,呕吐酸水,不喜热饮。
健客价: ¥7.2清心化痰,平肝安神。用于心肝火旺、痰热壅盛所致的头晕目眩、头痛失眠、烦躁不安;高血压病见上述证候者。
健客价: ¥11清肝泻火,重镇安神。用于肝火亢盛,心神不宁所致的失眠多梦,心烦;神经衰弱症见上述证候者。
健客价: ¥53清心化痰,平肝安神。用于心肝火旺,痰热壅盛所致的头晕目眩、头痛失眠、烦躁不安;高血压病见上述症候者。
健客价: ¥38