一说起“菠菜补铁”这个话题,有点老生常谈的感觉。争论也比较多,有人认为菠菜能补铁,有人认为菠菜能补血,菠菜到底能不能做到补铁补血呢?
首先我们先来说一下贫血:营养性贫血分为缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血,缺铁性贫血与铁的缺乏有关系,而巨幼红细胞性贫血与叶酸、维生素B12等营养素的缺乏有关。虽然菠菜中的铁含量为2.9毫克/100克,跟猪瘦肉的含量差不多。但菠菜中的铁是非血红素铁,吸收时受到草酸,植酸,膳食纤维等因素的影响,吸收率比较低,仅有1.3%。想通过吃菠菜来补铁的愿望难以实现。
在实际生活中,很多叶菜类的蔬菜含铁量要比菠菜高。比如深绿色的油菜中铁的含量为5.9毫克/100克,苦菜中铁的含量是9.4毫克/100克,木耳菜中的铁含量也在3.2/100克。绿叶蔬中的铁含量是比较高的,但因其是非血红素铁,吸率较低。植物性食物难以作为补铁的良好来源,缺铁性贫血不能依靠植物性食物来补充铁。
如何增加菠菜中铁的利用率?
菠菜在使用前经过焯水处理以后,能够去掉80%左右的草酸,同时菠菜中含有一定量的维生素C,维生素C能够促进非血红素铁的吸收,如果同时多吃一些富含维生素C的食物,补铁的效果能够有所提高。
菠菜能不能补血?
菠菜补血的说法,主要是指菠菜中的叶酸可以预防巨幼红细胞性贫血,叶酸也是人体造血所必须的营养素,缺乏叶酸就会造成巨幼红细胞性贫血,而孕妇缺乏叶酸还会增加胎儿神经管畸形的风险。所以在计划怀孕的时候,女性就要开始补充叶酸。而菠菜中的叶酸含量非常高,每100克菠菜中叶酸的含量高达347微克,远远超过其他蔬菜。
虽然菠菜补铁的想法难以实现,但常吃菠菜却是可以为我们的身体补充叶酸,预防巨幼红细胞性贫血。
补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
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健客价: ¥91.通经补血排毒:黑糖水可以帮助活络气血,排除毒素,养颜美容。2.加速产妇产后复原:产妇坐月子期间饮用黑糖水,可以活血化瘀,止痛,帮助子宫收缩。3.避免儿童营养不良:中气不足、厌食挑食和营养不良的儿童饮用黑糖水,可以补充营养。4.中老年人疗虚进补,散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,益气健脾,温补心肺。5.帮助排除体内毒素,调节酸碱平衡(黑糖是国际公认的碱性糖,人体健康的体质应该是弱碱性的)
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健客价: ¥32补益气血,滋阴润肺。用于气血两虚所致的久病体弱、目昏、虚劳咳嗽。
健客价: ¥48补益气血,滋阴润肺。用于气血两虚所致的久病体弱,目昏、虚劳咳嗽。
健客价: ¥68补益气血,滋阴润肺。用于气虚血亏所致的久病体弱,目昏,虚劳咳嗽。
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