牛奶盒上的这些字大多是噱头，别再上当了！

　　—别人说，空腹不能喝牛奶，营养全浪费不说，对身体也不好

　　—别人说，想增重就睡前喝一杯妥妥的

　　—别人说，想补钙就喝高钙奶，效果加倍

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　　这个「别人」到底是谁？！小编很想把他拎出来打一打。

　　为啥，因为他说的都不对呀。

　　我们都知道牛奶是个好东西：它含有钙质、蛋白质、脂肪酸以及多种维生素和微量元素等人体必需的基础营养元素，简直就是大自然赐予我们的「全能营养液」。

　　正因如此，牛奶既不能被冤枉，也不能被商贩利用夸大，成为赚钱的由头，所以，我们请来了老朋友周雪医生，给大家摆一摆。

　　你会喝牛奶吗？

　　1.早餐奶营养价值并不比纯牛奶高。

　　一些早餐奶中确实添加了核桃粉、麦芽提取物，但是为了保证产品口感与外观，还需要添加稳定剂和增稠剂、香精诸如此类的添加剂。细心的你，去看看包装盒上的配料表，就一目了然啦~

　　而且，从产品类型上来看，它属于调制乳，牛奶的含量有限，营养价值更是不如纯牛奶。

　　周雪医生不建议把早餐奶当做早餐长期来吃，特别是儿童更不宜如此。

　　不过，早餐奶也并非一无是处。“因为额外添加了糖分和其他成分，它的饱腹感很强，如果实在是赶时间，偶尔喝一喝早餐奶也无妨。”周雪医生说。

　　2.高钙奶，噱头大于实际意义。

　　高钙奶当中的钙质，确实比普通牛奶中含量多。不过，补钙要考虑吸收效果，并非吃多少就能补多少。

　　此外，牛奶当中本身就含有足够的钙质，只要喝足量（300ml），配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求，没必要去买高钙奶来补钙。

　　3.喝奶时间没那么多讲究：想啥时候喝，就啥时候喝！

　　空腹不能喝？晚上要多喝？真没那么多讲究！

　　周雪医生告诉我们，推荐中国居民一天喝300毫升的牛奶，在保证这个量的基础上，按照个人习惯和爱好，想喝就喝没毛病。

　　不过，乳糖不耐受人群，喝奶后就会拉肚子，就不要空腹喝牛奶。

　　小贴士

　　①控制血糖、预防肥胖：饭前 30 分钟喝奶最好；

　　餐前半小时喝牛奶，让体内消化变慢，血糖上升也变慢，此外，这样饱腹感也更强。肚子觉得饱了，当然就吃得少了。

　　②空腹喝牛奶时，搭配碳水化合物的主食以及蛋白质，能让牛奶当中的钙质吸收更好。

　　4.牛奶中含有雌激素，会造成性早熟，所以儿童要少喝？并非如此。

　　养殖场奶牛的一生，会得到两种来源的雌激素：一种是内源性雌激素，就是奶牛在生理活动中分泌出来的雌激素；

　　从外界还会获得外源性激素，如己烯雌酚，以促进产奶，不过，这种雌激素进入牛奶中的含量很少。

　　那么，牛奶中雌激素含量如何？

　　“确实可能会含有微量的动物性雌激素，但其含量微乎其微，尚无证据表明会对人体有影响，因此这个问题可以忽略不计。”周雪医生说。

　　如果实在不放心，选择大牌子，大厂家的牛奶会更放心。

　　你会买牛奶吗？

　　选择脱（低）脂奶还是全脂奶

　　我们先看看低脂奶和脱脂奶，是怎么定义的？

　　按照《2011年预包装食品营养标签通则》：

　　★ 每100毫升的牛奶中含有不大于1.5克的脂肪，即可称为低脂奶；

　　★每100毫升的牛奶中含有不大于0.5克的脂肪，即可称为脱脂奶。

　　对于减肥人群、三高人群或是潜在的心血管疾病患者、胆固醇、甘油三酯超标的人群来说，日常应该选择低脂奶；

　　对于血管有斑块，已经发生血管堵塞的人群来说，就要选择脱脂奶了。

　　选择巴氏杀菌奶还是常温奶？

　　巴氏杀菌的牛奶，就是指需要冷藏，保存期很短（通常只有7天或更短），价格往往也更高的牛奶。

　　常温奶，就是方纸盒或者是枕头盒包装，在常温下可存储几个月的牛奶。

　　前者利用低温消毒的方法，只杀死致病菌，保留有益菌种，比如乳酸菌。因为保留了一部分有益人体的好细菌，因此对存储要求较高，更容易变质。

　　经过巴氏杀菌的牛奶，其中的钙质、维生素C、乳清蛋白保留得也更多；

　　后者通过高温瞬时杀菌的方法，把牛奶当中的一切微生物全部杀灭，因此保存更方便，但营养保留不如前者。

　　所以，有条件的朋友，推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶，选择常温奶也是没有问题的。

　　这5种人，喝牛奶要当心……

　　1.乳糖不耐受人群

　　喝奶后会出现肚子胀、腹泻症状，这是因为体内缺乏分解乳糖的乳糖酶。特别是一些婴幼儿，没有其他的肠胃疾病却反复拉肚子，很可能是因为体内缺乏乳糖酶，这样很影响营养的吸收。而且，通常腹泻会导致继发性的乳糖不耐受。

　　可以选择补充乳糖酶，这样就能充分享受牛奶的营养了。对婴幼儿来说，喝母乳之前补充一点乳糖酶，小儿腹泻的症状也会大大缓解，更有利于身体发育。

　　乳糖酶是一种处方营养品，建议您在正规医院进行处方购买，省医院临床营养科也有销售。

　　此外，乳糖不耐受人群可以喝酸奶，搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的。

　　2.肾病人群

　　能否喝奶应遵医嘱。一些慢性肾炎的朋友是可以喝牛奶的，但是患有急性肾功能衰竭、尿毒症患者，就应该具体分析能否喝牛奶了。

　　3.胰腺炎患者

　　急性胰腺炎患者不要喝牛奶。处于恢复期的胰腺炎患者可以适当喝，具体还要遵循医嘱。

　　4.胃大部切除患者和腹部手术人群

　　胃大部切除手术后，喝甜牛奶时，牛奶会一次性涌入小肠，可能引起“倾倒综合症”，可能会出现心慌、乏力等低血糖反应。

　　腹部手术人群术后恢复期要少吃胀气的食物，牛奶容易引起胀气，故要少喝或者不喝。

　　5.反流性食管炎患者

　　容易引起胃酸反流，加重症状。