20颗白果致2岁男童中毒！很多家长都给孩子吃过

　　每到秋季，白果大量上市，很多家庭会购买白果烹制各种养生食疗。但是意外发生了！

　　前几日安徽颍上一名2岁半男童因吃了外婆从银杏树下捡来的20多粒白果，而被送进医院抢救，经血液灌流处理后神志才逐渐清醒。

　　这下你才恍然大悟，原来最爱吃的白果竟然有毒！有人就为此干脆不吃白果了。其实那是你没有真真正正地了解过这种神奇的食物。下面就为你介绍介绍吧。

　　古老化石上的保健佳果

　　《本草纲目》记载：银杏“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果”。

　　白果，是俗称植物化石——银杏树的果实。

　　在中医的认识里，白果性平，味甘、微苦涩，有小毒，归肺经，具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效，常用来治疗支气管炎、哮喘，辅助治男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。

　　现代科学技术分析则证实，白果中含丰富卵磷脂、维生素、微量元素和氨基酸等多种有益成分，具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。白果因此成为保健品新秀，市面上用白果提取物开发了白果罐头、银杏晶、银杏露、银杏果仁茶、白果酒等。

　　民间食用白果则更普遍，鲁菜有上汤白果烧腐竹，黔味有白果炖鸡，潮汕人最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后，白果的各种小炒更是家常菜肴。

　　白果为什么致人中毒？

　　有人把它做成美食，有人却误吃中毒。那究竟是怎么回事呢？

　　原来白果成分复杂，有毒成分为白果中性素（银杏酚、白果酚、白果酸）和少量氰苷，这些物质主要存在于白果肉质外皮；白果所含的有机毒素均能溶于水，毒性强烈，以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈，毒性遇热可分解减弱。

　　其中，白果中性素能刺激胃肠黏膜，使黏膜细胞混浊肿胀，引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应。白果有毒成分还可以作用于神经、心血管、呼吸等系统，引起相关症状，如头痛、抽搐等。

　　氰苷进入机体后释放出氰离子，通过抑制相关酶的作用，使组织不能利用氧而产生细胞窒息，首先累及呼吸中枢和血管中枢，造成呼吸困难、气促、发绀，如不及时就医，可因呼吸或循环衰竭而亡。

　　也就是说白果的有毒物质主要存在于外皮与果仁中的绿色胚芽，成人中毒多是食用了未煮熟或炒熟的果仁，或者一次性摄入过量而致。

　　食用白果需谨慎

　　儿童中毒剂量很小，不到10颗便可发生，年龄越小，中毒症状越重，婴儿致死量是10颗，即使完全熟透，吃多了也会中毒。因此提醒家长，要注意白果的收藏，严格控制孩子的摄入量，3岁以下小儿尽量不食用。

　　即使成人也不要生食白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃，每次最多不超过10颗。如出现中毒表现，及时送医。