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哮喘须知-油烟污染是诱发肺癌的凶手

2018-05-01 来源:哮喘疾病常识 、温州哮喘之家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:厨房油烟会引起心烦、精神不振、食欲减退、疲乏无力、嗜睡等症状,这在医学上被称为油烟综合征。这也是很多人在厨房忙活了半天,虽然做出了很多美味佳肴,家人也是边吃边赞,而厨师自己却没有胃口的真正原因。
哮喘须知-油烟污染是诱发肺癌的凶手
 
英国曾经发表过一项研究报告,声称如果在燃烧效能低、通风系统差的坎具上做饭,对人体健康所造成的损害,就等于每天抽两包烟的危害。由于这个原因全球每年有160万人死亡。这项研究报告还指出,厨房的油烟可诱发肺炎、肺癌及其他下呼吸道疾病,还可能导致其他疾病,比如哮喘、白内。
 
而造成这一现象的主要原因就是油烟污染。众所周知,中餐向来以美味着称,但是烹饪多为煎、炒、溜、炸,在此过程中产生的大量油烟对人体有着不容忽视的危害。据中国室内装饰协会室内环境监测中心研究发现,家庭中空气污染最为严重的空间就是厨房,其污染源主要来源于两个方面:第一,在烹饪的过程中,从用火源,比如,煤、煤气、液化气等中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、二氧化硫等有害的气体;第二,烹饪菜肴的时候产生的油烟。那么,厨房的油烟究竟会产生哪些危害呢?它主要包括以下几个方面:
 
①厨房油烟会引起心烦、精神不振、食欲减退、疲乏无力、嗜睡等症状,这在医学上被称为油烟综合征。这也是很多人在厨房忙活了半天,虽然做出了很多美味佳肴,家人也是边吃边赞,而厨师自己却没有胃口的真正原因。
 
②厨房油烟会对人的感觉器官造成伤害。据相关研究显示,当食用油被烧到150C的时候,其中的甘油就会生成丙烯醛,即油烟的主要成分。丙稀醛具有十分强烈的辛辣味,会对人的眼、鼻、咽喉黏膜产生很强的剌激,能够引发鼻炎、气管炎、咽喉炎等呼吸道方面的疾病。
 
③厨房中的油烟中还含有致癌物质——苯并芘。苯并芘会损伤人体细胞染色体,如果长期吸入的话,就可能诱发肺脏组织的癌变。一家美国癌症研究中心曾经指出,经过长期对肺癌发病情况的调査,发现了这样一个事实:与正常人相比,长期在厨房油烟浓度较高的环境下工作的厨师和长期从事烹饪的家庭主妇们,其肺癌的发病率会高很多。除此之外,油烟对大脑神经、肠道等也有着很大的危害。
 
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