不少糖友认为,主食的含糖量较高,容易升高血糖,所以不敢吃主食,甚至把主食从正餐的食谱中剔除了。那么,不吃或少吃主食,真的有助于控制血糖吗?
我们常说的主食指的是淀粉类食物,如米饭、面条、米粉、馒头、面包、饼干、油条、烧饼、红薯、玉米等等。这些食物的主要成分是碳水化合物(也就是糖类),是提供能量的主要来源。但是,不少糖友却将主食妖魔化,避之唯恐不及,认为吃了主食,血糖就会过高,真的是这样吗?
1.担心血糖升高,所以不吃主食?
事实上,无论有没有糖尿病,不吃或少吃主食都是不健康的生活习惯。在糖友的饮食结构中,如果碳水化合物的摄入严重不足,为了满足机体需要,就会吃更多其他类型的食物,这样,蛋白质、脂肪甚至盐分的摄入就很容易过量,血糖也会随之升高。所以不吃主食,但血糖仍居高不下的糖友,就需要考虑一下是不是肉类、水果或零食吃多了?
现在明白了吧,不吃或少吃主食并不能更好地稳定血糖,反之,糖友需要每天都吃主食。
2.主食吃多少?
建议糖友每天的主食摄入量控制在3~5两,三餐碳水化合物均匀分配,也可在两餐之间适当加餐。
3.主食吃什么?
糖友在吃主食时,既要保证吃饱,又要使血糖值不超标,就要注意两个原则:
一是粗细搭配,即粗粮和细粮混搭着吃。对于糖友来说,精致细软的口感不利于血糖控制,反而略需咀嚼的口感,对于控制餐后血糖升高有所帮助。糖友们选择各种杂粮豆、燕麦、大麦、糙米等混合制作的主食,餐后血糖就会比较容易控制,也不用担心出现饥饿和低血糖。
二是宜干不宜稀,烹饪时间不能太长。建议糖友主食最好吃干的,烹饪时间也不能太长。因为即使是同样的食材,烹饪的时间越长,加的水越多,糊化程度越高,则更易导致血糖升高。
总之,糖友应该正确看待主食,不要对主食抱有偏见,只要正确合理地分配一日三餐,并配合血糖监测,并不会因为吃了主食就血糖过高哦!
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