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新年到 糖尿病患者如何愉快吃肉?

2019-05-05 来源:浙人医彩虹糖友之家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:肉类有很多种,我们如何选择呢?脂肪含量较低的鱼类是明智的选择,富含不饱和脂肪酸,有助于预防血脂异常和心脑血管病等。不同种类的肉各有千秋,需要多种肉类换着吃才能获得全面营养。

放假、聚会,各种色香味俱全的美味挑动着味蕾。对于需要维持理想血糖水平的糖友来说,面对各种肉食的诱惑,大家做好准备了吗?又应该注意什么呢?下面我们就一起来看一看吧~

吃肉的态度

1、吃肉“南极人”:避免任何含脂肪的食物,完全不吃肉,相关的动物性食品碰都不碰,甚至连食用油都不吃。

2、吃肉“北极人”:认为控制饮食就是不吃糖、少吃主食,鸡鸭鱼肉多吃点不会影响血糖控制,还可以增加蛋白质摄入。

肉的“自白”

1、完全不吃肉——缺乏必需脂肪酸、脂溶性维生素等重要的营养物质,出现内分泌紊乱,皮肤异常等。

2、吃肉无节制——能量和脂肪超标,摄入过多蛋白质造成肾负担。

当然,这两种吃肉的极端方式都不可取,人体需要肉类的营养,只要适量食用,还是很有益处的。

如何选择肉类

肉类有很多种,我们如何选择呢?脂肪含量较低的鱼类是明智的选择,富含不饱和脂肪酸,有助于预防血脂异常心脑血管病等。不同种类的肉各有千秋,需要多种肉类换着吃才能获得全面营养。

食用肉量

糖友每天可以吃约二两肉,具体需根据自身情况酌量食用。一张扑克牌大小,2厘米厚度的生肉即为二两肉(100克),如果是熟肉体积会缩小,大约35克熟肉就相当于50克生肉。

吃肉的方式

蒸煮

鱼类等水产在煮的过程中水溶性维生素和矿物质都溶入了汤汁,因此汤汁不宜丢弃。如果采用蒸的方式,营养损耗更小些。

翻炒

炒肉时可以先用少量淀粉或蛋液上浆挂糊,这样不仅保留营养,减少原料中水分和一些水溶性营养物质流失,还可以避免高温使蛋白质过度变性,影响吸收。

炖或焖

对于某些老、韧、硬的原料可采用炖或焖的方式,锅中加少许醋,有利于原料酥软,钙质溶出,蛋白质轻微变性,更易消化吸收。

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