七夕3种方式吃美食 血糖保证杠杠的！

最怜天上七夕月，又逢人间情人节

七夕节，本是对自然的崇拜及妇女穿针乞巧，后被赋予了牛郎织女的传说使其成为象征爱情的节日。

这一天对于糖友来说，即便不吃糖，被自己或者是别人的甜蜜爱情来个里三层外三层的“糖衣炮弹”袭击，那血糖也是嗖嗖的飙升啊！

这个时候，推荐大家在美食上来一场柏拉图式的鹊“荞”相会吧，这样才能让血糖不会太激动哦！

民间有食，其名为荞

荞之好

不知几多妙也

民间有一种苦荞麦，生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，但需要有充足的水分，在比较凉爽的气候下开花。

在我国的四川、清涧、贵州等地高寒山区居住的彝族居民将荞麦当作主食之一。

每天吃点荞麦，对健康的好处简直数不过来，这都是拜荞麦的营养特点所赐。

荞麦的蛋白质含量高于大米、小麦粉和玉米；而且含有多种人体必须氨基酸。

荞麦还含丰富的膳食纤维，对肠道健康、预防便秘有不错的效果。

荞麦中的维生素B1维生素含量是小麦粉的3～20倍，这些丰富的维生素B，是维持身体正常功能的必需品。

荞麦中还有丰富的铁元素的含量，甚至堪比肉类，虽然消化率差一点，但是可以多吃，对于帮助人体补充铁元素也是有作用的，尤其适合缺铁性贫血的人。此外荞麦还含有、镁、钾、钙、锌、铜、硒等微量元素。

鹊“荞”相会

第一餐

荞麦饭

众所周知，白米饭属于精粮，升糖指数高达83，对于血糖不稳定的糖友来说，非常不适合控制血糖。尤其是白米粥，更是升糖利器。

最新的膳食指南建议我们每天的主食应该以谷物为主，特别是粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。

做法

原料白米、荞麦

做法将荞麦提前用温水泡上2～4个小时，然后将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。

鹊“荞”相会

第二餐

荞麦面

荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。

做法

原料荞麦面、大葱、蒜、调料等

做法

大葱切碎，放入小盘中。蒜取2瓣擦成泥，大葱和蒜泥放入生抽小腌一会。将荞麦面煮好后，拌入调料即可。

鹊“荞”相会

第三餐

荞疙瘩

荞疙瘩的主要成份是钾、磷等微量元素以及碳水化合物，荞疙瘩是五谷杂粮中的奇葩，有很高食用价值和医疗保健作用，是一种极具开发潜力的功能性食品原料。

做法

原料荞麦粉

做法

（1）取适量苦荞粉，加混合好的冷开水，搓揉，至面粉潮湿，双手均沾少许水，把潮湿的面粉搓成小圆球疙瘩状。

（2）蒸锅里放适量水，烧开，把做好的疙瘩放于蒸锅内，中火蒸25分钟。如无法判定是否蒸熟，可用筷子从中间戳开，如不粘筷子，就可以起锅了！

（3）“分汤”。把蒸好的疙瘩放在凉开水中浸泡，约5分钟，待所有疙瘩都浸湿了水，手一捏就自然全部散开了。一定要全部浸透水，不然，再次蒸出来，就是坨状，而不是疙瘩状。

（4）、分汤后的疙瘩，再次入蒸锅蒸约15分钟即可食用。

适合糖友们进食的还有荞糕等，荞糕十分爽口，但是制作过程中不可放入太多的糖，建议糖友少吃荞糕或者吃不加糖的荞糕。