吃这些菜糖尿病人的血糖会更好！

很多人高血糖，除了服用药物控糖外，其实生活中还很多天然“二甲双胍”食物，也有一定降血糖、控制血糖上升的作用，很多人还都不知道！

2型糖尿病（T2DM）患者经常在家庭聚餐和餐馆里感到被冷落，但这并不意味着他们要避免美食。事实上，对T2DM患者而言，并没有严格禁止的食物。对T2DM最好的蔬菜需升糖指数（GI）低、富含纤维或可降压的硝酸盐含量高。

为何选择蔬菜？

在考虑要避免的食物时，许多糖尿病患者可能会想到含糖或高碳水化合物的食物，如肉桂卷或面包。然而，某些蔬菜也会引起血糖问题。高GI食物如土豆，会迅速释放葡萄糖，有可能引发血糖升高，过量食用也会导致体重增加。低至中度GI的蔬菜如胡萝卜，可提供更好的血糖控制，并降低体重增加风险。

硝酸盐是天然存在于一些蔬菜中的化学物质，也被用作某些食物的防腐剂。吃含硝酸盐而非硝酸盐添加剂的食物可降低血压，改善整体循环健康。这意味着，富含硝酸盐的食物如甜菜对有心血管疾病高风险的T2DM患者而言是最好的蔬菜之一，尽管其碳水化合物含量很高。这种情况下，良好管理饮食的关键是减少其他来源碳水化合物如面包或含糖零食的摄入。

一、必吃的一个菜

糖尿病患者需要从饮食上来控制自身的血糖，当然也要在饮食上注重营养的补充。白菜膳食纤维的含量十分丰富不仅能促进肠胃蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病患者食用，不会引起血糖激烈变化。

白菜的降糖效果

大白菜含有丰富的阻断糖吸收得膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，减缓餐后血糖上升的速度，糖尿病患者可以经常食用。大白菜不含淀粉和蔗糖，热量低，纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能后清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基，对防治糖尿病有很好的作用。

白菜的其他功效

中医认为，大白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、下气消食、清热解毒等功效。白菜中的化合物及纤维素既能帮助消化，又能通便。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，帮助消化和排泄，可以预防便秘和直肠癌。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用。大白菜中含有丰富的水量，同时还含有大量的维生素，所以平时多吃一些白菜能够滋阴润燥，同时还能够起到护肤养颜的功效。

白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，糖尿病人食用有助于增强机体免疫能力。

白菜怎么吃

大白菜适合和虾米搭配食用，可以提升丰富的钙、磷，能预防便秘、痔疮及结肠癌，并且富含的维生素C可有效防治牙龈出血及败血症。

大白菜可以炒、烩、凉拌等，但无论怎么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失。

特别提醒：

用大白菜制作酸菜，至少要腌渍一个月以上才能够食用，而腌渍15天之内的酸菜亚硝酸盐含量是很高的，容易致癌，千万不要食用。

2、糖尿病人每天吃点海带好

海带中含有大量的有机碘，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢，从而降低血糖。

3、糖尿病人每天吃点山药

中医上有“山药胜人参”的说法。中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

4、糖尿病人每天吃点苦瓜

苦瓜具有很高的药用价值，中国研究人员从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。

5、糖尿病人每天吃点秋葵

秋葵的特色之一就是含有黏液蛋白，这种成分对保护胃肠道、控制血糖有一定作用。秋葵降血糖、血脂的功效确实存在，它还有很多可溶性纤维素，可以促进消化和胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，因此有降脂通便的作用，有助于减肥。

6、糖尿病人每天吃点芹菜

专家介绍

为高纤维素食物，高纤维素饮食能改善糖尿病患者细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，能使血糖下降，从而可减少患者对胰岛素的用量。

七、糖尿病友以上菜觉得太单调？请吃这三个炒菜!

油焖香菇

功效：抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降低血压等作用，还可降低血糖。适用于肾炎、高血糖病及血管硬化、贫血等证。

原料：干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。

做法：将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。将花生油烧至六成热，放入香菇，爆香后加入精盐、糖、酱油，再加适量水，加盖改用文火焖至水分将干时，放入味精，混匀，起锅即成。

鸭块白菜

功效：滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。适用于糖尿病属阴液亏虚所致的潮热乏力、干咳咯血、口渴多饮等证的治疗。

原料：白菜150克，鸭肉80克，精盐、料酒、花椒各适量。

做法：将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火炖酥。白菜切段，放锅内炖熟，用盐调味即可。

凤爪豆腐

功效：益气和中、生津润燥、清热解毒。适用于糖尿病、高血压、手足麻木、四肢无力、腰膝酸软、咳喘等证。

原料：鸡爪200克、鸡汤500克，嫩豆腐2块（约重300克），海米50克，姜、精盐、料酒、胡椒面、花椒、油各适量。

做法：把豆腐切成骨牌状，放在小锅中用水煮一刻钟，捞入凉水盆内凉透。把鸡爪放入锅中，加葱、姜、精盐、花椒、料酒和水，煮半小时，捞出去皮、去骨，也要放入凉水中洗一下。烧热炒锅，倒入少许油，加入胡椒面炝锅，入洗净的海米、鸡爪煸炒，再加入鸡汤和料酒，用文火炖煮半小时，再倒入豆腐块，加精盐即成。

海带排骨

功效：本菜具有益肾滋阴之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、糖类等。适用于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症者。

原料：海带100克，猪排骨250克，葱、姜、精盐各适量。

做法：海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。排骨洗净切块，入锅中，加葱、姜，加水适量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及精盐，煮沸10分钟即可。