糖尿病人学会吃主食血糖就能够稳！

2019-01-08 来源：糖尿病同伴支持标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：糖尿病友们要控制好血糖，饮食是非常关键的，而影响餐后2小时血糖的主要原因就是糖类（碳水化合物）的摄入。但是很多糖友在食用糖类食物时的一些习惯非常不利于血糖的控制，比如喜欢喝煮的很稠很烂的粥等。

糖尿病友们要控制好血糖，饮食是非常关键的，而影响餐后2小时血糖的主要原因就是糖类（碳水化合物）的摄入。但是很多糖友在食用糖类食物时的一些习惯非常不利于血糖的控制，比如喜欢喝煮的很稠很烂的粥等。

糖尿病友只要了解正确的饮食知识，掌握选择和烹饪的技巧，血糖才能控制的好。下面，就来教大家几招吃主食的小窍门。

粥，到底该咋喝？

一般来说，烹饪得越烂糊、越粘稠，就越好吸收，升糖指数就越高，所以同等量的米，做成米粥就比米饭升糖速度要快一些。

对于喜欢喝粥的糖友可以这么做：

煮粥时米放得少一点，煮得时间不要太长，这样糊化程度就不是太高，升糖速度就没那么快；

粥煮好后，放置稍凉一些再喝，因为热粥的升糖作用比凉粥要快很多；

吃的顺序也有讲究，最好不要先喝粥，而是先吃一些蔬菜再喝粥，这样升糖的速度也会慢一些；

还可以用代替法，可以熬一锅蔬菜汤来代替米粥，或者用豆浆和燕麦片粥来代替。

带馅食品，怎么吃？

细心的糖友说，每次吃饺子和包子都会比吃米饭血糖高很多，然后就得出“带馅的食物不能吃”的结论。而当问他们一次吃多少个饺子时，一般男士的回答是20个左右，饭量大些的回答25个左右，女士的回答一般是15个左右。

关键问题还是在于“量超标了”，如果您每餐的主食要求是2两，那饺子就只能吃12个，如果每餐的主食要求是1两半，那饺子就只能吃9个。这么少吃不饱办？可以再吃一盘蔬菜，这样糖类总量没有变，增加了膳食纤维，食物的总升糖指数就降低了，所以这样吃饺子血糖就不会高了。

吃包子和面条也是一样的道理，只要控制好量，让食物搭配得合理一些，餐后血糖就不会太高。另外，换种烹饪方式也可以降低升糖指数，比如把饺子蒸着吃，面条可以在吃之前过一下凉开水。

谷薯类食物怎么吃？

很多老年糖友特别喜欢吃土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜等软一些的根茎类菜，这些食物到底能不能多吃？该怎么吃？

这种谷薯类食物，成分都是碳水化合物，都属于主食，吃薯类的时候减少相应的主食量就可以了。但在这里要提醒糖友，制作薯类的时候也要讲究做法，比如炒土豆丝就要比土豆泥升糖指数慢一些。

掌握了这些吃主食的技巧，会更有利于糖友对血糖的控制。

科学配置加工食品

糖尿病患者要吃出健康来除了采购好食物以外，还要配置加工好食品。食物配置、加工方法不同，血糖生成指数差别很大。

食物加工越精细，血糖生成指数越高，血糖上升越快，反之则相反。如：

糙米、全麦、麦麸比精制的大米、面条的血糖生成指数要低得多，血糖上升慢且血糖要低。

含膳食纤维少的肉、鱼等比含纤维素多的蔬菜、竹笋等血糖生成指数要高。

熬得稀烂的米粥比蒸的米饭血糖生成指数高。单独吃面条、稀饭血糖生成指数则高，如果与绿叶蔬莱一起吃，血糖生成指数则低。

在副食品中加一点醋或柠檬汁血糖生成指数显著降低。

在普通小麦面条中加鸡蛋，制成的面条血糖生成指数会由原来的81.6%下降到55%，比富强粉面条血糖生成指数要低。

专家提醒：

糖尿病患者主食不仅要“吃”，而且还要“会吃”——

一是“少量多餐”，这样有助于降低餐后血糖，减轻胰岛负担，保持血糖平稳；

二是“粗细粮搭配”，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低；

三是“吃干不喝稀”，因为稀饭的升糖指数高，喝稀饭会使餐后血糖明显升高；

四是吃糖分高的根茎类蔬菜（如土豆、山药等），要相应减少主食。

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