您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 饮食护理 > 糖尿病患者该怎么吃主食呢?

糖尿病患者该怎么吃主食呢?

2018-11-27 来源:和医糖友在线  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:粮谷类碳水化合物主要为淀粉,又称糖类,是由多个葡萄糖构成的植物多糖,淀粉经烹调后容易消化吸收,是人类最理想、最经济的能量来源。

糖尿病患者最担心的就是吃“糖”,而日常生活中“粮食”的主要成分都是“糖类”。很多糖尿病患者认为吃饭就是吃“糖”,不能多吃。

1.吃粮谷类很重要

粮谷类碳水化合物主要为淀粉,又称糖类,是由多个葡萄糖构成的植物多糖,淀粉经烹调后容易消化吸收,是人类最理想、最经济的能量来源。

在我国居民膳食中,50%~70%的能量来自谷类碳水化合物。《中国糖尿病医学营养治疗指南(2015)》中建议糖尿病患者遵循平衡膳食原则,其中碳水化合物占到总能量的45%~60%,在碳水化合物摄入不足时,机体将利用蛋白质和脂肪来做“糖”的主要工作。另外,葡萄糖也是中枢神经系统和红细胞的主要能量来源,可见这种物质多么重要。

2.糖尿病患者如何正确“吃饭”

认识血糖生成指数(GI),帮助合理选择食物

不同食物对血糖的影响不一样,这是因为食物中碳水化合物的类型不同,被消化吸收速度也不同。血糖生成指数(GI)高的食物或膳食,进入胃肠后消化快、吸收完全,餐后血糖波动大,反之血糖波动小。

饮食小方法,帮助控制血糖

选择血糖生成指数较慢的粗杂粮代替精白米面,增加富含膳食纤维的蔬菜摄入,将正餐食物分一小部分作为加餐食用,都能很好地改善血糖。这是因为主食中,尤其是富含膳食纤维的粗杂粮中,含有较多的复合碳水化合物,这种复合碳水化合物在胃肠内消化吸收相对缓慢,餐后血糖波动较小。

糖尿病患者应多选富含膳食纤维的天然食物,如粗粮(玉米、小米、燕麦片、全麦粉、莜麦面、苦荞麦粉等)、各种豆腐及豆制品、魔芋、蔬菜及菌藻类,将富含膳食纤维的食物与富含碳水化合物的食物混合食用,比单独食用主食控制血糖的效果更好。

进餐规律,少食多餐

糖尿病患者除要注意合理的饮食结构外,还要遵循正确的进餐规律,定时、定量尤为重要。一般要求一日至少三餐,在每日活动量不变的情况下,饮食中的主、副食数量应相对固定,并使之较为均匀地分配到三餐中。

日常生活中能接触到的含淀粉类食物,如米、面、杂粮(如豆类、玉米、高粱)、薯类、土豆等,怎么吃才好?

由于粮谷类常含有较高的血糖生成指数,故而可以通过食物的巧妙搭配来降低原本的高指数。主食与蔬菜或蛋白质类食物共同食用,比单独食用主食的血糖生成指数是降低的。比如,单纯进食米饭,其血糖生成指数为83.2,而米饭和鱼一同进食,则混合食物的血糖生成指数仅为37,降低了一半以上。

在控制每日总能量的前提下,若食用含淀粉高的根茎类食物,如南瓜、土豆、地瓜、芋头、莲藕等蔬菜,则应从全天主食中减去相应量的主食。

总之,主食并非越少越好,而要根据各人情况适量、合理选择低血糖生成指数的主食,使血糖逐步下降。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝