大量膳食纤维改善血糖 铁证如山！

科学快讯

膳食纤维有助于促进肠道内益生菌生长，从而有效控制糖尿病！

重大发现

刚更新的《科学》杂志（科学杂志是科学界顶级杂志）有一则关于糖尿病微生物调节（Gutbacteriaselectivelypromotedbydietaryfibersalleviatetype2diabetes）的重大报道：上海交大赵立平团队发现高膳食纤维可改善2型糖尿病，关键靠一组肠道有益菌株！

这项大发现对于糖尿病防治有着重要的指导意义，有望发展出新一代专门改善血糖的益生菌，让膳食纤维调控菌群走进防治糖尿病史册，令广大2型糖尿病患者受益。

科学概况

研究成果

富含膳食纤维的饮食可以调节2型糖尿病患者的肠道菌群，增加特定的肠道有益菌菌株，有助于促进肠道内的益生菌生长，从而有效控制糖尿病！

团队核心成员

赵立平教授上海交通大学生命科学技术学院

彭永德教授上海交通大学医学院附属第一人民医院内分泌科

试验过程

参与这项试验的糖尿病志愿者有43名（糖化血红蛋白在7~10%之间，无严重并发症），他们被分成两组（u组和w组），都接受了淀粉酶抑制剂阿波卡糖的治疗，以控制病情。不同的是，其中u组（16名患者）按中国糖尿病学会的推荐进行日常饮食，作为对照组；w组（27名患者）则接受了高膳食纤维的饮食（每天将近40克）。

两组每天的总能量和营养素摄入量都差不多。

高膳食纤维组（w）降低糖化血红蛋白更显著

特别惊喜的是，3个月的饮食干预后，参与这项试验的糖尿病患者，w组中89%的人，经检验发现糖化血红蛋白降到了7%以下！而且，空腹血糖和餐后血糖也都明显下降了！

U组虽然也有50%的患者达标，但是和W组一比，差距还是很明显的。

这一结果再次证实，“高膳食纤维有助于缓解糖尿病症状。”

糖化血红蛋白可有效地反映糖尿病患者近3个月内的血糖情况，是衡量血糖控制的金标准。

膳食纤维究竟如何影响血糖？

很多糖友只知道膳食纤维对健康有益，有利于减缓食物在人体的吸收，以降低餐后血糖的升高。

但是，膳食纤维究竟是如何通过肠道改善糖尿病患者的血糖的呢？

研究团队设计了一个实验，分离出了一名高膳食纤维饮食前后的患者的肠道菌群，并移植到无菌小鼠体内。结果发现，在高膳食纤维饮食后，患者的肠道菌群能更好地控制小鼠的血糖。这说明，膳食纤维让患者肠道菌群出现了有益的改善。

治疗后，高膳食纤维组（蓝）与对照组（红）的肠道菌群结构出现了明显变化

研究进一步发现，完成治疗后，两组患者的菌群结构都发生了变化，菌群结构却差异显著，看来，高膳食纤维确实对肠道菌群改善的贡献非常大。简单说来，是w组的菌群基因丰富度要明显高于u组。

u组中，只有乙酸合成通路得到了激活，而在w组中，乙酸和丁酸的合成通路都得到了激活。

科普一下：

乙酸和丁酸都是已知的抗糖分子，被认为可以增加高血糖素样肽（GLP-1）和YY肽（PYY）的分泌，有助于促进胰岛素分泌，改善血糖情况。

接受高膳食纤维后（蓝色虚线），肠道菌群能改善血糖水平

更细致的菌株鉴定后发现，有15个菌株在治疗后显著增加，不仅能产生乙酸，有的还能同时产生丁酸。

这15个菌株的丰度和多样性越高，糖化血红蛋白降低得也越多。这可以作为新型靶向肠道微生物进行个性化营养干预，有效防治2型糖尿病。

在膳食纤维作用下明显增多的15个菌株

高膳食纤维的食物有哪些？

既然已经知道，多补充膳食纤维确实对肠道菌群改善很大，从而能有效控制糖尿病。在新一代益生菌产品出来之前，先在日常饮食中增加膳食纤维也是好的。

名词解释

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质。小肠酶不能分解利用，具有较低能量值，在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪酸，促进益生菌等发挥健康作用。

在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效。

全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

以下列举常见食物中膳食纤维含量

（每100克可食部）

1.麸皮：31.3g

2.谷物及制品：0.1~10.8g，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米（干）、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

3.麦片：8-9g；

4.燕麦片：5-6g

5.马铃薯、红薯等薯类的纤维素含量大约为2~3g。

6.豆类及制品：0.1~15.5g，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆（带皮）、豌豆、芸豆（白）、黑豆、红小豆、绿豆。

7.无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。

8.蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30~40g，干红辣椒（尖）超过40g。其余含纤维素较多的有：芹菜、茄子、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

9.菌类（干）：干制菌藻类食物一般含有较高的膳食纤维，其中松蘑的纤维素含量接近50g，30g以上的按照从多到少的排列为：发菜、松蘑、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的膳食纤维含量也较高，达到21.6g。

10.坚果、种子类：3~14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

11.水果及制品：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

12.各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素或含量极低。