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这几个吃米饭的小窍门,可以延缓餐后血糖上升!

2018-07-22 来源:微糖君  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:GI值也叫血糖生成指数,指含等量(50g)碳水化合物食物与等量葡萄糖在2小时内血糖反应水平的百分比值,它反映了我们吃完某种食物后,餐后血糖上升的能力和速度。食物GI值越大,餐后血糖升高的能力越强,速度越快。

 米饭我们每天都吃,但对于糖尿病患者来说,米饭升糖快,属于高GI食物。

 GI值也叫血糖生成指数,指含等量(50g)碳水化合物食物与等量葡萄糖在2小时内血糖反应水平的百分比值,它反映了我们吃完某种食物后,餐后血糖上升的能力和速度。食物GI值越大,餐后血糖升高的能力越强,速度越快。
 
像米饭的GI值为83.2,属于高GI食物。
 
GI<55为低GI饮食
 
55-70为中等GI饮食
 
GI>70为高GI饮食
 
那么既然白米饭怕升糖升糖这么快,我们又要天天吃,有没有方法来降低白米饭的GI值呢?
 
下面几个实用的小方法,可以有效减缓米饭的升糖速度,糖友平时做饭时可以尝试一下:
 
1.籼米升糖更慢
 
我们平时吃的米饭有好几个种类,和粳米相比,籼米的支链淀粉含量更低,升糖速度也就更慢。
 
籼米一般长的椭圆或者细长,口感比粳米稍硬,粘性也偏小,一般多见于南方两湖以及江浙等地区。
 
2.加工少的米升糖更慢
 
买米的时候选择加工较少的大米,升糖会更慢。根据加工的程度,大米会为分一、二、三、四级,数字越小,代表加工精度越高,升糖也就越快。
 
此外,市场上有一种糙米,只脱去谷壳,保留了谷皮等。这种大米,不但减少了精制加工时b族维生素及矿物质的损失,和其他的大米相比,升糖也最慢。
 
3.和粗杂粮搭配
 
杂粮和杂豆中富含膳食纤维,可以延缓血糖上升的速度,平时做饭时,可在以杂粮、杂豆1:2或1:3的比例进行搭配。
 
像燕麦、薏仁、红豆、绿豆等都是很好的选择。
 
4.增加主食中的蛋白质
 
可以在主食中增加蛋白质,既可以减缓血糖上升的速度,又可以弥补大米营养中的不足,比如可以用豆浆蒸米饭。
 
5.适量减少点水
 
大米蒸的太糊太烂会加快升糖的速度,蒸米饭怕时可以适量减点水,稍微硬一点的米饭也可以有效延缓升糖速度。
 
6.改变吃饭顺序
 
先吃蔬菜,再吃荤菜,最后吃米饭,也可以有效减缓血糖上升的速度。
 
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