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多食白扁豆可防止引发糖尿病慢性血管、神经并发症

2018-07-14 来源:佑道降糖达人  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:【白扁豆】白扁豆,亦称扁豆。扁豆原产印度尼西亚爪哇岛一带,汉晋时由传教士带入我国。一般春播秋收,嫩荚或种子作蔬菜,九月间果实成熟时采收晒干,生用或炒用,亦有除去种皮后晒干入药。

【白扁豆】白扁豆,亦称扁豆。扁豆原产印度尼西亚爪哇岛一带,汉晋时由传教士带入我国。一般春播秋收,嫩荚或种子作蔬菜,九月间果实成熟时采收晒干,生用或炒用,亦有除去种皮后晒干入药。

中医学认为,白扁豆性味甘,平,归脾、胃经,有健脾暖胃、化湿祛暑、和中止渴等功效。我国历代医家对扁豆早有认识,南朝梁代陶弘景在《名医别录》中记载,扁豆“和中,下气”;明代李时珍在《本草纲目》中也说,扁豆“止泻痢,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”。《会约医镜》也记载,扁豆“生用清暑养胃,炒用健脾止泻”。

现代营养学研究表明,白扁豆含热量偏低,且含有很高的钾元素,其含量在所有食物中都是名列前茅的,是上好的高钾食品,而且还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质,若经常得到补足可有助于胰岛素分泌功能免受其损害,并可防止引发糖尿病慢性血管、神经并发症等,对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压均有明显的治疗效果。

在使用扁豆防治糖尿病时,应特别注意一定要将扁豆煮透烧烂,因为扁豆内含有一种能使人中毒的物质,只有加热充分才能将其破坏,如果加热不够,食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状,且多发生于食后3~4小时。

【大豆】大豆品种主要有黄豆、黑豆、青豆等。大豆原产我国,目前全国各地均有分布和大面积种植。大豆是我国七大粮食作物之一,也是我国四大油料作物之一,兼油料、粮食二者之长,营养丰富,用途广泛。大豆既可以直接食用,也是生产纤维蛋白、组织蛋白、人造肉、人造奶油和豆乳的重要原料,又是重要的工业原料。日常食用大豆主要是用大豆制成的豆腐、豆浆、豆腐脑等。
 

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