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糖尿病患者吃饭速度太快有何危害

2018-07-04 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时,可以刺激唾液的分泌,唾液中含有许多消化酶,而且延长食物的咀嚼时间,还可以反射性地刺激胃液的分泌。

吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时,可以刺激唾液的分泌,唾液中含有许多消化酶,而且延长食物的咀嚼时间,还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽还可使食物充分地与唾液混合。这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收,也可因延长进餐时间,即使减少食量也可达到饱腹感。反之,会带来很多不利之处,如影响食物营养成分的充分吸收。因为糖尿病患者摄入的食物常常是经计算而来,其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影响其营养成分的吸收。有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%,并且食欲也比较旺盛。咀嚼5分钟以后,食欲才能下降。这一现象与大脑中负责食欲的部位有关,当它接受从舌头等部位传来的相同的刺激过多时就会变得迟钝,从而不再嘴馋,故咀嚼的时间必须长一些才能达到使食欲下降的目的。否则短时间的咀嚼,也就是说狼吞虎咽只能使人胃口大开,极易造成食物超量,使热能顷刻间过剩,加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,容易导致一些疾病的发生。对于食欲特别好的病友,不妨进餐时先吃些含脂肪少、体积大的低热能菜肴,如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等借以充饥,然后再进主食。

糖尿病患者多吃杂粮有什么益处

随着人们物质生活水平的不断提高,开始讲究精美的食品。但长期吃精制的米、面,将引起许多“现代病”,因为稻谷的外皮和胚芽中含有丰富的B族维生素,而小米和杂粮中含维生素B1较多。五谷经过精加工后,其外皮、胚芽和粗纤维中的许多营养素会遭到破坏。近年来许多国家在保健食品的营养素中加入植物粗纤维治疗糖尿病,取得了一定效果,实践证明,植物粗纤维不但能果腹以减轻饥饿感,还能使葡萄糖的吸收减慢,改善葡萄糖耐量试验,降低空腹血糖和餐后血糖的浓度,效果更显著的是降低餐后血糖上升的幅度。此外,它还能降低血脂,防止便秘,预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症、结肠癌等并发症。糖尿病饮食中粗纤维的数量以每日15~20克为宜,且最好是天然食品。总之,对于糖尿病患者来说,饮食粗比细好。

目前医学界、营养学界对天然食物荞麦、麸皮发生了极大的兴趣,肯定了它们对糖尿病、冠心病、高血压等的食疗作用。

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