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糖尿病人多吃粗粮真能降血糖?

2018-05-20 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:随着人们健康素养的提高,越来越多的人意识到吃粗粮的好处。粗粮的营养价值高,而且富含膳食纤维,更有人说,吃粗粮可以降血糖。那么,这种说法是不是真的呢?糖尿病患者是不是可以多多吃粗粮就好了呢?

 俗话说,多吃五谷,不生杂病。随着人们健康素养的提高,越来越多的人意识到吃粗粮的好处。粗粮的营养价值高,而且富含膳食纤维,更有人说,吃粗粮可以降血糖。那么,这种说法是不是真的呢?糖尿病患者是不是可以多多吃粗粮就好了呢?

 
粗粮不能降血糖
 
粗粮和细粮在膳食纤维、维生素和矿物质含量等方面不同,粗粮中含有较多的纤维素,能改善糖耐量,降低胆固醇,促进肠蠕动,防止便秘,对糖尿病有利,但是无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用。
 
粗粮同样含有碳水化合物等为人体提供热量的物质,因此进食过多的粗粮同样可以使血糖居高不下,所以在进食粗粮时仍然要根据各人每天可以摄入的总热量,严格地控制进食量,不能认为粗粮有利于糖尿病,就不加控制的大量进食。如果不加控制超过了需要量,当然就可能使的血糖居高不下了。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。
 
粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。
 
吃粗粮也有讲究
 
有的糖友认为粗粮有益于健康,所以就餐餐吃,其实这是不科学的,尤其是对于胃肠功能不太好的老年人,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良
 
让粗粮发挥更好的营养作用,就需要讲究吃粗粮的方法。
 
1.贵在有度
 
粗粮含有B族维生素、膳食纤维(这两点是精制米面所欠缺的)。膳食纤维有利于血糖、血脂的控制,但同时也会阻碍食物中钙、铁等矿物质的吸收。
 
研究显示,糖尿病友血中钙、铁等微量元素的水平低于正常人,如果大量进食粗粮,则有可能进一步加重微量元素缺乏。
 
中国居民膳食指南推荐,每人每日粗粮及全谷类制品摄入量在50~100克为宜(占主食的1/4~1/5)。比如每日主食总量为250克(半斤),则粗粮在50克(1两)左右即可。
 
2.粗细搭配
 
糖友主食应尽量做到粗细粮合理搭配!
 
比如用“玉米面+大麦面”组成的两合面或“玉米面+大麦面+荞麦面”组成的三合面做面条或馒头;
 
也可以用“大米+绿豆”组成的二米饭或“大米+绿豆+燕麦”组成的三米饭做米饭或粥。
 
也可以根据个人喜好,在一天三餐中分开安排,比如1~2餐粗粮,1~2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等营养素,又能延缓餐后血糖上升速度。
 
3.交替食用
 
粗粮应多样化、交替食用,这是因为每种粗粮的营养价值是有差别的。
 
如玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等成分,但所含的烟酸如果食用前不进行碱处理,就不能被机体利用;
 
小米含有大量维生素B1、维生素B2,但其氨基酸组成不理想,赖氨酸过低而亮氨酸过高,也不能长期食用。
 
4.因人而异
 
粗杂粮并不是所有糖友都可以经常食用,如糖尿病合并胃肠疾病、糖尿病合并肾病者应少吃或不吃;糖尿病合并高尿酸、痛风者最好不吃粗杂粮。
 
有些糖友胃肠功能低下(如胃轻瘫),消化功能比正常人差,也应少吃或不吃粗杂粮。
 
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