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糖尿病友怎么吃?今天台湾美女营养师和您聊下!

2018-04-08 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:饮食疗法是糖尿病治疗的基础,没有良好的饮食控制,再好的药物也是枉然。然而,患者经常陷入各种误区中,结果非但没能使血糖得到平稳控制,反而对生活质量造成不良影响。
食疗法是糖尿病治疗的基础,没有良好的饮食控制,再好的药物也是枉然。然而,患者经常陷入各种误区中,结果非但没能使血糖得到平稳控制,反而对生活质量造成不良影响。近期,通过营养门诊、病房走访和“糖友家”活动,我发现身边的2型糖尿病患者正在不断增加,而且年轻化趋势明显。他们大部分人对于糖尿病饮食的认识还停留在“少吃”、“不吃”的阶段,仍存在很多饮食误区。
 
1.今天要跟大家聊的是《关于控糖,您吃对了吗?》在门诊卫教病人常常会听到病人用抱怨无奈的口气说:「我吃很少了,肉基本上不吃,只吃面条三两不到和一些蔬菜,怎么血糖还是那么高啊?」
 
2.遇到这类病人,我的回答通常是:「有许多食物都会影响血糖,但豆、鱼、肉、蛋等富含蛋白质的食物,对于餐后血糖影响较小,控制血糖的决胜点取决于糖类食物的种类与份量…」
 
3.三大营养素对于血糖的影响食物中有许多种营养素,其中糖类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪都会产生热量,对人体血糖上升速度也有不同程度的影响。糖类对血糖影响最快速也最明显;蛋白质在体内需要经过消化吸收,才能成为葡萄糖或胺基酸供人体利用,因此对于餐后的血糖影响较小。脂肪虽不会使血糖上升,但是过多脂肪,会延缓肠胃排空速度,造成餐后血糖下降速度变慢,影响血糖可长达几个小时至十几个小时,所以油脂过高的饮食也会不利血糖控制。
 
这里提供一点营养观念:
 
4.均衡摄取六大类食物(谷薯类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、奶类、油脂类)并且控制摄取份量是兼顾健康与血糖的不二法门喔!
 
营养均衡与血糖控制良好的方法
 
1.嚼慢咽:能有效减少食物的摄入量。人只有在饥饿的时候才会进食,而这时恰好是食欲最旺盛的时候啰!为了防止饮食过量与造成肠胃负担,慢慢吃饭是最好的方式,因为大脑饱食中枢接受饱足感讯息传递大概需要15~20分钟时间。吃饭快的人,常常吃完饭还不觉得饱的原因就在于此,等真正感觉有饱足感时,往往已摄入过多的热量。
 
2.加蔬菜摄取量(一天要吃500克蔬菜,可多不能少!!),蔬菜的含糖量低又有许多纤维质,除了增加饱足感以外,也可以延缓血糖上升。
 
3.减少的脂肪是饱和脂肪酸,例如:油脂含量高的肉类、猪油等;至于单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸则可放心的适量摄取(每日25~30克)。
 
其原因如下:
 
单元不饱和脂肪酸,能减少低密度胆固醇(LDL),稍微提升高密度胆固醇(HDL),具抗氧化能力,抵抗氧化造成的伤害。主要来源是植物油,如苦茶油、橄榄油、芥花油、麻油、花生油。与坚果类(如核桃、松子、杏仁、腰果、花生)含量亦相当丰富。
 
多元不饱和脂肪酸:含有亚麻油酸与次亚麻油酸都属于人体必需脂肪酸,食物來源为大豆油、葡萄籽油、葵花油、鱼油等。
 
4.整进食顺序,例如:先吃蔬菜、喝汤,再吃肉和主食,可有效减少对主食的依赖或需求感。
 
5.足感是可以调整的,不过需要技巧、毅力与时间,才能有所改变。
 
06.食很清淡,油从哪来?
 
每当我降到饮食清淡少用油时,很多患者会强调自己的食用油不超标为什么血糖仍然控制不好。我想说,除了食用油之外的“隐形”油脂,您关注过吗?比如有的患者每天都会用烤箱制作一包烤花生,边看电视边吃;还有的听说坚果养生,就每天不间断的“恶补”;还有的虽然喜欢吃烫菜,但是却每次都占着芝麻酱吃……这样的例子不胜枚举,重点就在于大家忽略了很多小身材大能量的家伙们,建议大家每天坚果和油料作物零食不超过15g,且最好在加餐时食用。
 
7.低血糖都有可能产生饥饿感,最好确认或分辨的方法就是在饥饿感时立刻检查血糖(自我血糖监测真的很重要呢!)。
 
8.养师可提供许多吃得饱、又使血糖上升不多的方法,不妨经常和营养师讨论,分享心得。非常欢迎有此需求的病友找营养师咨询喔!
 
 
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