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糖友主食吃的对,才能控好血糖!

2018-03-14 来源:北京瑞京糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖友只要了解正确的饮食知识,掌握选择和烹饪的技巧,血糖才能控制的好。下面,就来教大家几招吃主食的小窍门。

 大家都知道,糖友们要控制好血糖,饮食是非常关键的,而影响餐后两小时血糖的主要原因就是糖类(碳水化合物)的摄入。而很多糖尿病患者在食用糖类食物时的一些习惯非常不利于血糖的控制,比如很多人喜欢喝煮的很稠很烂的粥等。糖友只要了解正确的饮食知识,掌握选择和烹饪的技巧,血糖才能控制的好。

 
下面,就来教大家几招吃主食的小窍门。

1.粥,到底该咋喝?
 
一般来说,烹饪得越烂糊、越粘稠,就越好吸收,升糖指数就越高,所以同等量的米,做成米粥就比米饭升糖速度要快一些。对于喜欢喝粥的糖友可以用下面的小窍门来解决这个问题:
 
煮粥时米放得少一点,煮得时间不要太长,这样糊化程度就不是太高,升糖速度就没那么快;粥煮好后,放置稍凉一些再喝,因为热粥的升糖作用比凉粥要快很多;吃的顺序也有讲究,最好不要先喝粥,而是先吃一些蔬菜再喝粥,这样升糖的速度也会慢一些;还可以用代替法,可以熬一锅蔬菜汤来代替米粥,或者用豆浆和燕麦片粥来代替。

2.带馅食品,怎么吃?
 
细心的糖友说,每次吃饺子和包子都会比吃米饭血糖高很多,然后就得出“带馅的食物不能吃”的结论。我问他们一次吃多少个饺子?一般男士的回答是20个左右,饭量大些的回答25个左右,女士的回答一般是15个左右。
 
关键问题还是在于“量超标了。”如果您每餐的主食要求是2两,那饺子就只能吃12个,如果每餐的主食要求是1两半,那饺子就只能吃9个。“这么少吃不饱办?”再吃一盘蔬菜,这样糖类总量没有变,增加了膳食纤维,食物的总升糖指数就降低了,所以这样吃饺子血糖就不会高了。吃包子和面条也是一样的道理,只要控制好量,让食物搭配得合理一些,餐后血糖就不会太高。另外,换种烹饪方式也可以降低升糖指数,比如把饺子蒸着吃,面条可以在吃之前过一下凉开水。

3.谷薯类食物,该咋吃?
 
很多老年糖友特别喜欢吃土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜等软一些的根茎类菜,这些食物到底能不能多吃?该怎么吃?
 
这种食物叫做谷薯类,成分都是碳水化合物,都属于糖类,吃薯类的时候减少相应的主食量就可以了,比如吃一碗土豆就要减少半碗米饭的量。但在这里要提醒大家,制作薯类的时候也要讲究做法,比如炒土豆丝就要比土豆泥升糖指数慢一些。
 
掌握了这些吃主食的技巧,是不是又给您的抗糖路上增添了些自信和乐趣呢?
 
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