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【适合视网膜病变和肾病 每日一菜】青椒炒牛肉

2017-12-11 来源:糖人健康网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖尿病引起的肾病是造成糖尿病患者残疾以及死亡的重要原因之一,与糖尿病性视网膜病变、神经病变合称为糖尿病的“三联病变”。早期出现蛋白尿、渐进性肾功能损害、高血压等,逐渐会发展为肾衰竭。患者在选择饮食上,要根据自身的肾功能状况等特点,选择减轻肾脏负担及缓解或减轻临床症状的食物。

  糖尿病引起的肾病是造成糖尿病患者残疾以及死亡的重要原因之一,与糖尿病性视网膜病变、神经病变合称为糖尿病的“三联病变”。早期出现蛋白尿、渐进性肾功能损害、高血压等,逐渐会发展为肾衰竭。患者在选择饮食上,要根据自身的肾功能状况等特点,选择减轻肾脏负担及缓解或减轻临床症状的食物。

  营养处方

  1、能量的摄入要控制好,以每天每千克体重摄入30~35千卡为宜。

  2、早期糖尿病肾病患者,每日蛋白质摄入量为每千克体重0.8-1.0克,处于临床糖尿病肾病期的患者则为0.2—0.6克。

  3、脂肪摄入要控制,坚持低脂肪饮食。选择橄榄油、花生油等富合不饱和脂肪酸的油类作为能量的来源。

  4、钠盐的摄入每日不超过5克。5、摄入充足的维生素、矿物质,如B族维生素、维生素C、铁、钙、锌等。

  5、慢性肾衰竭的糖尿病患者宜适当多吃些富含叶酸的食物,如绿叶蔬菜,可以辅助调养。

  营养素搭配公式

  维生素B12+叶酸=促进叶酸吸收

  代表菜式:腐竹香菇炖鱼

  饮食禁忌

  1、不过多食用嘌呤含量过高的食物,以减轻肾脏的负担,如肉汤沙丁鱼及动物内脏等。

  2、避免钾的摄入超标,每日钾摄八量应低于2000毫克。如果每日尿量大于1000克和血钾置正常时,可以不必限制钾的摄入。

  3、糖尿病患者在终未期肾病的尿毒症期,要控制水的摄入量,为前一天总尿量加上500~700克。因为摄入大量的水会加重肾胜负担,导致病情恶化。

  最佳食谱—青椒炒牛肉

  对视网膜病变和肾病都有益

  材料:青椒200克,牛肉100克

  调料:葱花、酱油各5克,料酒10克,盐3克,香油2克。

  做法:

  1、牛肉洗净,切片,沸水汆熟,备用。

  2、青椒去蒂和子,洗净,切片,放入沸水锅中焯烫后捞出。

  3、炒锅置火上,倒油烧至五成热,放入葱花略炒,加牛肉片、料酒、酱油、盐及少许水,小火烧透入味,再放入青椒炒匀,淋上香油即可。

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