糖尿病医生收到最多的一类问题是:医生,我听说XX食物可以降血糖,是真的吗?网上「XX食物可以降血糖」的信息满天飞,也难怪糖友们老是来问相关的问题了。真相到底如何呢?今天,我们选择3种炒得最热的「降糖食物」,分析一下它们与血糖控制的关系。
苦瓜:别赶鸭子上架
真相:直接吃苦瓜,并没有降血糖的作用。
也许有人会说,的确有这样的研究支持呢!我见过的,你看:
有动物研究发现,苦瓜中一种的提取物,被称为「植物胰岛素」,能降血糖。
看上去很美好,但是糖尿病医生要提醒大家注意下面几点。
首先,在动物实验中发挥降血糖功能的成分,需要经过复杂的工艺才能提取出来,平时做饭的方法是提取不出来的。
其次,这种物质的本质是多肽,是一种类似蛋白质的东西,发挥作用是要靠胰岛素一样,注射到体内的。就算我们能把这些降血糖的成分吃下去,也会被肠胃消化掉,它根本没有机会发挥降血糖的作用。
最后,也是最重要的,这些研究的对象还只是动物,苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上,还是个谜。
苦瓜含糖量低,对血糖的影响也小,而且富含膳食纤维,多种维生素和微量元素,对糖友而言,确实是一种很好的蔬菜。但如果说苦瓜能降糖,就言过其实了。
南瓜:小心适得其反
真相:降糖作用没有,升糖倒是不含糊。
如果糖友们看到这样的信息,会不会眼前一亮呢:
南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」,这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度,同时增加饱腹感。
但是,大家不要忘了,南瓜本身也含糖,而且不少品种的南瓜,升糖指数还比较高,所以如果我们吃了南瓜,血糖肯定是上升而不是下降的。
特别是那种比较甜、比较面的老南瓜,含的糖类比较多,吃的时候应该同时减少主食。比如,如果吃了一块200g的老南瓜,就要少吃小半碗饭(约50~80g)。
而另外一大类,味道比较淡、比较脆的嫩南瓜,含糖量比较低,可以当菜吃。
秋葵:是个好蔬菜,但是不降糖
真相:秋葵只是众多蔬菜中的一种,降糖无从谈起。
关于秋葵「降血糖」,传说中的做法是:
秋葵晚上切片,泡在水里早上喝,有神奇的降血糖。
秋葵的营养价值确实比较高,富含钾、钙、维生素C、维生素B1、膳食纤维等,但说到底,秋葵只是众多蔬菜中的一种,并没有神奇的降血糖效果。
虽然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果,但这是经过提取、浓缩后的剂量,而且是用在实验动物身上的,这和我们平时吃几根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一样的。
总而言之,糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在内的不同种类的蔬菜,对血糖的控制是有帮助的,而南瓜,也可以代替部分主食,发挥帮助控制血糖的作用。
但是,千万不要因为迷信「XX食物降糖」的说法,而耽误了正规治疗。糖尿病患者的饮食,还是需要在控制总能量的基础上,做到均衡营养,这样才能控制好血糖,预防并发症。
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