【ii解读】番茄好,但番茄酱不一定
摘要:据药理研究,西红柿含糖为2%,西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力。糖尿病人吃西红柿,能清除自由基,保护细胞,具有保护心血管的作用。西红柿含有膳食纤维果胶,有预防便秘的功效。
番茄
从南美洲漂洋过海的番茄,终是到达中国,在中国生根发芽,俨然一副本土之势,番茄自从来到中国,受到国人的过度重视,而且广受消费者的欢迎。番茄还有其番茄酱,用番茄制作的汁液,但是番茄酱的应用,绝不少于番茄,番茄酱作为一种调料品,穿梭于各大菜系,存在于每个地方。
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,
抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、
子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。尤其适合动脉硬化、高血压、
冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
据药理研究,西红柿含糖为2%,西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力。
糖尿病人吃西红柿,能清除自由基,保护细胞,具有保护心
血管的作用。西红柿含有膳食纤维果胶,有预防便秘的功效。
番茄酱的营养丰富,富含果胶,人体也是极易吸收的,番茄酱可以在很多时候派上用场,作为薯条的搭档,番茄酱充当着至关重要的作用。
糖尿病患者可以吃番茄酱吗?
超市中最常见的番茄酱跟纯番茄酱不同,是加糖、油等再次炒制而成,在此类产品的配料中,除了水和番茄泥,含量最高的就是糖了,一般在15%~25%,最高可达30%以上。番茄酱中的番茄红素确实比较丰富,但也不建议多吃。
糖尿病患者最好是少吃或者不吃番茄酱,番茄酱是不利于缓解糖尿病患者的病情的,所以还是少吃的好或者不吃为好。糖尿病患者一定要注意饮食要清淡,不可以吃甜食,要控制甜食的摄入,注意日常锻炼,保持愉快舒适的心情。
自制番茄酱
1、选择熟透的番茄洗净,如图,在上面画十字刀
2、水烧开,放番茄烫一下,让皮与果肉分开捞出
3、这样的番茄屁很容易就剥掉了,剥皮
4、将番茄切小块
5、放入搅拌机里打成泥。没有搅拌机可以跳过此步骤。
6、锅中倒入番茄泥,小火煮。没有使用搅拌机,就直接将番茄块放入锅中,小火煮
7、边煮边搅拌,直至片状流下即可
不管是糖尿病患者还是普通人都应该记住,西红柿不要空腹食用。不熟的西红柿不要吃,尤其是还青的,里面含有龙葵碱。是有毒的。