巧吃杂粮,控好血糖!
摘要:在讲究全民健康的今天,杂粮被越来越多的家庭搬上餐桌,杂粮相对于精白米面来说,饱腹感比较强,生糖指数比较低,是糖尿病患者的主食好选择。但是对于糖尿病患者来说也不能随心所欲的多吃杂粮。
糖尿病可以随心所欲吃杂粮么?
在讲究全民健康的今天,杂粮被越来越多的家庭搬上餐桌,杂粮相对于精白米面来说,饱腹感比较强,生糖指数比较低,是糖尿病患者的主食好选择。
但是对于糖尿病患者来说也不能随心所欲的多吃杂粮。
一杂粮也是粮食,其淀粉含量也很高
1.100克杂粮的淀粉含量和100克精白米面的含量差不多
对于糖尿病患者来说,每日摄入的碳水化合物的量是定量的,所以即使是杂粮也不能想吃多少就吃多少,也应该定量摄入。
2.市场上存在很多“伪杂粮”误导了很多糖尿病患者
很多全麦面包吃起来口感松软,其实里面只有少量的麸皮。
很多杂粮馒头、杂粮发糕、杂粮面条,确实含有少量的杂粮粉,其实主要成分还是白面粉。
市场上很多粗粮饼干,相信是很多
糖友的加餐选择,可是它酥脆的口感却是源自大量的油脂。
这些食品虽然名称上都少不了粗杂粮的影子,但是升高血糖的速度仍然很快,不建议糖尿病患者选择。
二杂粮虽好,吃法要对
杂粮虽好,吃法不对,我们仍然无法达到控制好血糖的效果。有很多病人为了控制血糖开始吃燕麦,但是仍然有很多人反映血糖还是高啊。
原因:
市场上燕麦有很多,即食燕麦,压制的燕麦片,整颗的燕麦米,不同的加工方法其生糖指数是不同的。
现在市场上特别火热的杂粮粉,虽然它的维生素、矿物质和膳食纤维量都远远高于精白米面,但是变成杂粮糊糊之后它的生糖指数和白米饭一样超过80。
细软的杂粮消化速度变快了,餐后血糖的上升也会更加明显。
对于患有糖尿病或者糖尿病前期的人来说,最好还是直接吃整粒煮熟的杂粮最合适。
三选择适合的杂粮及加工方法
将精白米面的份量部分替换成粗杂粮。同时使用大量的蔬菜和适量的高蛋白食物。这样总体的血糖反应会降低,也能达到整体的营养均衡。