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【糖尿病饮食】糖尿病朋友到底能否喝粥?

2017-10-18 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:等量的粮食做成饭或是熬成粥,后者对餐后血糖的影响要比前者大得多,因此,粥对糖尿病患者还是不喝为宜。

   等量的粮食做成饭或是熬成粥,后者对餐后血糖的影响要比前者大得多,因此,粥对糖尿病患者还是不喝为宜。

        许多人平常都有喝粥的习惯,尤其是早餐更离不开粥。这对普通人来讲也许不算什么,但对糖尿病患者就不太适合了,这是因为与吃米饭或馒头相比,喝粥可以显著升高餐后血糖。
 
  这是由于粥含水分多,而且经过长时间的熬制,米粒中长链的淀粉分解为短链的糊精,后者比淀粉更容易被消化分解,变成葡萄糖被人体很快吸收,从而迅速升高餐后血糖。一般来说,粥熬的时间越长、越黏稠,人体吸收越快,升高餐后血糖越明显。
 
  食物血糖生成指数(GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,“高GI食物”在胃肠道消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液,升血糖作用显著,“低GI食物”在胃肠停留时间长,消化吸收慢,形成后的餐后血糖峰值低,下降速度慢。大米粥血糖生成指数为69.4,而牛奶血糖生成指数仅为27.6,且含有丰富的优质蛋白和钙,口感并不比粥差,故早餐以低GI的牛奶、豆浆、酸奶代替粥更科学。
 
  当然,如果您多年养成的喝粥习惯很难改掉,或者牙口不好,或因发热、胃肠不适或有感染、手术等其他情况,不能吃普通主食时,也可以适当喝点粥,但要讲究科学方法,必要时可与主管医生商量,喝粥前适当增加降糖药和胰岛素的剂量,则更稳妥。
 
  专家支招如何减少喝粥对血糖的影响
 
  1、粥不要熬的时间太长、太黏。因为时间过长,粥的糊化程度高,喝起来虽然口味好,但血糖控制就差了。
 
  2、最好用粗粮熬粥,如高梁、玉米楂子、燕麦片、绿豆、赤小豆、白扁豆、芸豆等,这是因为粗粮富含膳食纤维,消化吸收慢,对餐后血糖影响小。
 
  3、喝粥时应当慢慢地喝,时间延长,这样可以延缓血糖升高的幅度。
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