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糖尿病最佳食物-茄子菜谱 [糖尿病食谱]

2017-10-12 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。

   茄子-预防糖尿病引起的视网膜出血含糖量4.9克/100克预防糖尿病引起的视网膜出血

 
  功效
 
  茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。
 
  人群宜忌
 
  宜:糖尿病、高血压患者,动脉硬化患者,胃癌患者,肥胖者。
 
  忌:脾胃虚寒者、哮喘病患者。
 
  厨房小窍门
 
  炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,可以防止茄子吸入过多油脂。
 
  这样吃更健康
 
  茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也较高。在食用茄子时,最好带皮吃。
 
  搭配宜忌
 
  茄子适合搭配猪肉和鸡蛋同吃,不仅营养丰富,而且茄子中含有大量皂草甙,可以降低猪肉和鸡蛋中胆固醇的吸收率,有利于健康。
 
  推荐降糖食谱
 
  香菇茄条(总热量约为293千卡,蛋白质24.2克,脂肪16.7克,糖类17克。)
 
  材料:鲜香菇40克,茄子100克,腐竹50克。
 
  调料:蒜蓉、盐、鸡精各适量,花椒油4克。
 
  做法:
 
  1、茄子去蒂,剥去外皮,切成小指粗的条,用清水泡洗,放入蒸盘中,上屉蒸至软烂,取出;香菇去柄,洗净,切粗条,用沸水氽透,捞出,攥干水分;腐竹切段。
 
  2、将茄条、腐竹段和香菇条放在小盆内,加入盐、鸡精拌匀后,放上蒜蓉,立即浇入烧热的花椒油,加盖焖约5分钟至入味即可。
 
  蒜泥茄子(总热量约为105千卡,蛋白质4.1克,脂肪3.7克,糖类18.2克。)
 
  材料:茄子400克。
 
  调料:大蒜、香菜末、盐、鸡精、酱油各适量,香油3克。
 
  做法:
 
  1、茄子去柄,切条,放入蒸锅中蒸熟,取出,凉凉。
 
  2、大蒜去皮,拍碎,加少许盐,捣成蒜泥,放入碗内,加入盐、香油、酱油和鸡精拌匀,制成调味汁。
 
  3、将调味汁浇在凉凉的茄子上,撒上香菜末拌匀即可。
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