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糖友的3种“忆苦菜” [糖尿病饮食]

2017-10-11 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:研究发现,香椿芽中含多种抑菌成分及多酚类抗氧化剂,还含抗肿瘤、降血脂和降血糖成分,有助预防多种慢性病。
  1香椿
 
  研究发现,香椿芽中含多种抑菌成分及多酚类抗氧化剂,还含抗肿瘤、降血脂和降血糖成分,有助预防多种慢性病。
 
  香椿芽可凉拌豆腐、裹面糊炸“香椿鱼”或切碎炒鸡蛋,但香椿叶中含硝酸盐和亚硝酸盐,且含量很高。挑选时要选嫩芽,且趁鲜吃。吃前最好焯烫1分钟。香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,第一次采摘的称头茬椿芽,不仅肥嫩,且香味浓郁,质量上乘。
 
  2榆钱
 
  中医认为,榆钱性平,味甘,微辛,具有健脾安神、清心降火等功效。食用后对食欲不振、失眠、神经衰弱有缓解作用,并且富含膳食纤维以及各种维生素、矿物质,具有一定的促消化的作用,糖尿病患者吃上榆钱也可以帮助消化、预防便秘。
 
  食用榆钱可先把榆钱洗干净,撒适量面粉,搅拌均匀,上笼蒸熟后直接当主食吃。这样可少吃些淀粉,减少糖分摄入,有利于控制血糖。每百克榆钱含碳水化合物8.5克,高于普通蔬菜,也不宜多吃,建议每次食用200~400克。
 
  3马齿苋
 
  中医认为,马齿苋性寒,味酸、涩,具有清热解毒、利湿凉血、止泻止痢的功效。《本草拾遗》记载马齿苋可“止消渴”(即可用于治疗糖尿病),可缓解三类糖尿病并发症(皮肤疮疡、糖尿病眼底病变和糖尿病足)。
 
  食用鲜马齿苋要先焯水去其涩,再加醋和大蒜凉拌或炒。醋性温,大蒜性温热,有助缓解马齿苋的寒凉,防止损伤脾胃。干马齿苋煮水饮或洗身体,对皮肤瘙痒有帮助。受寒引起腹泻的人与孕妇等禁用;药方里有鳖甲的,也不能同服马齿苋。
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