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食物如何搭配慢升糖? [糖尿病饮食]

2017-10-10 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有糖尿病患者爱自己琢磨着吃,有人试着在蒸米饭的时候添加一些橄榄油,吃完后测血糖好像没有大的波动,于是就推断橄榄油可能延缓了米饭的升糖指数。

   有糖尿病患者爱自己琢磨着吃,有人试着在蒸米饭的时候添加一些橄榄油,吃完后测血糖好像没有大的波动,于是就推断橄榄油可能延缓了米饭的升糖指数。

 
  患者的这种想法虽然很有创意,但实际上并没有任何理论支持。一般淀粉类、米类的食物从胃里全部排空需要两个半小时,脂肪含量较高的食物胃排空需要4~5个小时,因为人体对糖的吸收部位主要在小肠,所以如果食用加橄榄油的米饭,可以使胃排空的时间变长,减缓小肠对糖分的接触和吸收,血糖就升得慢了。
 
  但若真在米饭中加入了少量橄榄油,吃菜时最好就不要放油了,否则整体饭食的热量会升高。同时,也不建议其他的患者对其效仿,因为每个人的体质和病情不一样。有的患者就不适合脂肪含量较高的食物。况且加了橄榄油蒸的米饭会更糯软,口感更好,可能会让人吃得更多。
 
  食物的血糖生成指数虽然重要,但在平日生活中也不必拘泥于此。就算这种食物的血糖生成指数高,如果和指数低的搭配着吃也是可以的。
 
  南瓜指数高——适量搭配吃
 
  南瓜的血糖生成虽然高达75,但它含有南瓜多糖、膳食纤维和其他有益微量元素,能够帮助患者降血糖降血脂,因此,患者适量吃些南瓜还是可以的。
 
  清炒扁豆、蒜蓉四季豆、猪肉炖粉条、凉拌豆腐干、凉拌花生、大拌菜都是公认的低指数蔬菜;喜欢吃火锅的糖友可以吃一些冻豆腐、土豆粉条、魔芋等低指数食材。
 
  汤粥指数高——热量算进去
 
  虽然汤粥的热量较高,但糖友并不是完全不能喝,而是需要把汤粥的热量计算入当天的总热量中去,像玉米粥、西红柿汤、绿豆汤都很适合糖尿病患者。几乎所有的乳类都是低指数食物,如低脂牛奶等。
 
  水果特别甜——指数未必高
 
  樱桃、苹果、梨、桃等水果里含果糖较多,虽然口感很甜,但是对血糖的影响并不明显。
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