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改善糖代谢的鳝鱼及食谱 [糖尿病食谱]

2017-10-08 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鳝鱼含有一种天然蛋白质,它具有改善糖代谢的作用。每日宜60克。

   鳝鱼含有一种天然蛋白质,它具有改善糖代谢的作用。每日宜60克。

 
  降糖功效
 
  现代研究表明,鳝鱼含有的鳝鱼素A和鳝鱼素B是日产新药“糖尿清”的主要成分,能显著降低血糖。鳝鱼中含有一种天然蛋白质,它具有改善糖代谢的作用,对因过量应用肤岛素引起的低血糖也有抵抗作用,尤其适合糖尿病患者食用,是糖尿病患者的食疗佳品。
 
  营养师健康提示
 
  吃鳝鱼.最好是现杀现烹,死鳝不宜食用。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。(注意:有瘙痒性皮肤病者慎用。)
 
  推荐食谱

  一、金针菇炒黄鳝
 
  原料:鲜金针菇100克、黄鳝肉(去骨)350克、豆粉、猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。
 
  制作方法:
 
  1、黄鳝切丝,金针菇切段。
 
  2、先将豆粉加水调和,再放入锅中烧开。
 
  3、油锅烧热后投入黄鳝丝,加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等,翻炒至黄鳝全熟时起锅。
 
  4、锅洗后用猪油煸蒜末,趁热浇在黄鳝盘中即可。
 
  适应症:
 
  适用于高脂血症、糖尿病、病后体虚、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症,有益气血、补虚损、强筋骨、降脂、降糖之功效。
 
  二、黄鳝苦瓜汤
 
  原料:黄鳝1条(约250克),苦瓜1条(约200克),蒜25克,红辣椒丝少许,黄酒、食盐、植物油各适量。
 
  做法:将黄鳝除去肠杂,洗净切段;苦瓜洗净,去籽切块。炒锅上火,倒入植物油,烧至六成热,放入黄鳝煸炒。加入黄酒、蒜、红辣椒丝、食盐,炒至半熟,倒入适量水,加入苦瓜,加盖用大火煮20分钟,再改用文火煲1小时,调味即可。
 
  功效:清热除烦,生津开胃,补虚强筋。适宜于各种类型糖尿病患者服食。
 
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