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适宜糖友的鸡肉做法 [糖尿病食谱]

2017-10-08 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高,可增加体力,对糖尿病患者有很好的补益功效。每天宜食100克

   鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高,可增加体力,对糖尿病患者有很好的补益功效。每天宜食100克

 
  1蘑菇炖鸡
 
  原料:干蘑菇100克,鸡1只(约重1500~2500克),精盐、酱油、料酒各适量。
 
  制作方法:用温水将蘑菇泡开,用冷水洗净,去杂质,撕开备用;将鸡去毛去内脏,洗净切块备用;将鸡块、蘑菇一起放入锅内,加适量清水,加入料酒、酱油、精盐,炖至熟烂即可。
 
  功效:温中益气,补精添髓,降血糖
 
  本菜若用鸭代替鸡也可以。
 
  2黄芪猴头鸡
 
  原料:猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,生姜、葱白、盐、胡椒面少许,绍酒10毫升,小白菜心100克,清汤750毫升,花生油15毫升。
 
  做法:猴头菌温水泡发30分钟,发胀后切片,黄芪切片。锅热后倒入花生油,投放黄芪、葱、姜、鸡块煸炒,再入盐、胡椒面、绍酒、清汤,炖半小时,放入猴头菌装盘。用汤焯小白菜心,连汤浇盘即可。
 
  功效:补气,益脑强身。用于气亏虚、头晕等症,也适合有类似症状的糖尿病患者。
 
  3苦瓜鸡片
 
  食材:苦瓜50克,鸡脯肉60克,葱少许,植物油3克,盐1克
 
  做法:
 
  1、苦瓜去蒂、瓤,切成厚片,放开水中焯一下,捞出沥干。
 
  2、鸡胸脯肉洗净,切片。
 
  3、炒锅放中火上,放入植物油烧至温热,放葱花炒香,加入鸡片,炒散至变色,下苦瓜片略炒,加盐,炒匀后即可出锅装盘。
 
  服法:
 
  每日1~2次,作辅食用。

  适用人群:
 
  各型糖尿病患者,尢适于见口渴多饮、多食易饥、形体消瘦、小便多、大便干结者食用。
 
  医师评说:
 
  糖尿病患者总的病机为阴虚燥热,用苦寒之苦瓜配伍鸡肉,可制约鸡肉的温性,使其更适于糖尿病患者食用。
 
  营养师提示:
 
  鸡肉营养丰富,脂肪含量较少,其蛋白质属于优质蛋白,是糖尿病、高血脂减肥者比较适宜的蛋白质来源。
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