您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 饮食护理 > 高营养的家常菜油麦菜烧豆腐

高营养的家常菜油麦菜烧豆腐

2017-10-02 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:北豆腐:每百克热量15卡路里,50-70克每餐,一种无糖、低脂食品。钾、镁、维生素E的含量十分丰富,可促进胰岛素分泌,调节血糖水平。

   北豆腐:每百克热量15卡路里,50-70克每餐,一种无糖、低脂食品。钾、镁、维生素E的含量十分丰富,可促进胰岛素分泌,调节血糖水平。因其柔软滑嫩、易于吸收,尤其适于中老年糖尿病患者食用。

 
  油麦菜:别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
 
  食材
 
  油麦菜1把,北豆腐1盒,食盐适量,生抽2汤匙,植物油适量。
 
  制作步骤
 
  1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
 
  2、油麦菜洗净切段。
 
  3、炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)。
 
  4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃。
 
  烹饪技巧
 
  豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味,要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝