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糖尿病友巧吃坚果不升糖

2017-09-29 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:1992年7月,美国Lomalinda大学展开了一项名为AdventistHealthStudy的研究,希望探明食用大量坚果与冠心病风险有无相关性。这一项研究有3万人参加,结果显示,每周食用5天坚果者,成功降低患冠心病的几率达50%。

   来自《家庭医学》2015年2期刊登的关于坚果降糖的确凿数据:

 
  1992年7月,美国Lomalinda大学展开了一项名为AdventistHealthStudy的研究,希望探明食用大量坚果与冠心病风险有无相关性。这一项研究有3万人参加,结果显示,每周食用5天坚果者,成功降低患冠心病的几率达50%。这项研究引发了轩然大波,医学界人士纷纷进行研究,意图推翻他的研究结果,但迄今无一成功。
 
  这项研究至今仍在进行。10年前他们又发现,食用富含脂肪的坚果不会致肥的惊人事实;5年前更进一步发现,坚果可以降低人们患上糖尿病的几率。
 
  2002年,哈佛大学展开一项名为NursesHealthStudy的研究成果显示,鲜少食用坚果者,患上糖尿病的几率是1;每周至少食用1次,则减少了15%;每周食用1至4次者减少了18%;每周食用超过5次者减少了22%。由此证明,食用坚果对健康有益无害,前提是其中不可含有反式脂肪。
 
  2011年,一项名为多伦多的研究展开,共有117例2型糖尿病患者参与这项研究。病人被分为三组,第一组每天吃60克无盐坚果,以取代他们日常的碳水化合物餐;第二组每天像往常那样摄取碳水化合物,同时也吃全麦无糖的松糕;第三组病人每天吃同等份量的坚果和全麦无糖的松糕。3个月后,单纯吃坚果的那一组病人坏胆固醇和血红蛋白值获得降低,可见坚果的脂肪对糖尿病患者,乃至所有人都有益。
 
  适合糖友食用的坚果及食用量
 
  1、腰果(热量522千卡/100克)
 
  食用量:每天10~15粒为宜(炒腰果要减少用量)
 
  功效:含膳食纤维及钙镁铁,有降低胆固醇和血糖的作用,但饱和脂肪酸及糖含量较高,多食不利于血糖的控制,且易引起动脉粥样硬化。生腰果可入菜,因其脂肪含量丰富,宜搭配蔬菜炒食。
 
  2、核桃(热量627千卡/100克)
 
  食用量:每天20克为宜(每天1~2粒)
 
  功效:核桃中含有丰富的铬元素,能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢,并有保护心血管的功能。但油脂较多,所以不能多食。
 
  3、板栗(热量212千卡/100克)
 
  食用量:每天5个为宜
 
  功效:板栗富含膳食纤维,而膳食纤维在肠胃内吸水膨胀,容积增加,能延缓葡萄糖的吸收,减轻对胰岛素分泌的刺激,还可增加胰岛素与胰岛素受体的结合,减少胰高血糖素的分泌,使葡萄糖维持在较低的水平。但含糖量较高,不宜多吃。
 
  4、榛子(热量542千卡/100克)
 
  食用量:每天10个为宜
 
  功效:榛子中含有丰富的维生素E,能促进胰岛素的分泌,有效控制血糖过快上升,还富含钙、磷、铁等矿物质有助于降血糖,能有效控制病情。榛子中脂肪含量较高,过多食用不利于控制血糖,所以糖友一定要谨慎选食。
 
  5、花生(生花生热量293千卡/100克)
 
  食用量:每天40克为宜
 
  功效:花生的含糖量较低,所含的花生四烯酸能提高胰岛素的敏感性,有利于血糖的降低。但含有较多的油脂,多食容易造成血脂和血糖升高等问题,应适量选用。
 
  6、葵花子(热量606千卡/100克)
 
  食用量:每天30克为宜
 
  功效:葵花子富含铁、锌等矿物质,有降血糖之功效。所含脂肪92%为不饱和脂肪酸,可防治心血管并发症。但热量较主不宜多食。
 
  7、西瓜子(热量556千卡/100克)
 
  食用量:每天25克为宜
 
  功效:西瓜子富含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维,有降低血压、血糖的功效,但富含油脂,热量高,不宜多吃。
 
  8、松子(热量698千卡/100克)
 
  食用量:生松子仁每天25克为宜
 
  功效:松子仁有防治动脉硬化的作用,但也属于高热食品,糖尿病人多食不利于控制病情,且易发胖。
 
  9、南瓜子(热量566千卡/100克)
 
  食用量:每天40克为宜
 
  功效:南瓜子富含锌,锌参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛素的结构与功能。但不能多吃。
 
  10、杏仁(热量562千卡/100克)
 
  食用量:每天15克为宜
 
  功效:杏仁富含蛋白质、钙和维生E,有降低血糖和胆固醇的作用。此外,杏仁中所含的苦杏仁苷可保护血管,维持正常血压水平。注:苦杏仁有毒,不能多食。
 
  11、开心果(热量614千卡/100克)
 
  食用量:每天不超过10个为宜
 
  功效:能调节餐后血糖,但有很高的热量,并且有较多的脂肪,不宜多吃。
 
  提示
 
  坚果虽然有上述好处,不代表糖尿病人可以随意吃坚果,还是要掌握好量及吃的时间,一般是在加餐时吃,如两餐之间或是睡前一个小时,切忌不可过量食用坚果类食物,否则热量超标,不仅影响血糖还能影响到体重。最后糖顾问想要说的是,糖友控制饮食并不是什么都不能吃,而是要掌握好量,保证一天的总热量不超标。糖友的饮食照样丰富多彩。
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