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糖尿病食谱|荷兰豆炒魔芋

2017-09-29 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是矿物质和一种被称为“葡甘露聚糖”的膳食纤维。这样看来,魔芋似乎没有什么营养价值,但实际上对于那些随时需要控制热量的糖尿病患者来说,着实找不出比它更可靠的食品了。

   魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是矿物质和一种被称为“葡甘露聚糖”的膳食纤维。这样看来,魔芋似乎没有什么营养价值,但实际上对于那些随时需要控制热量的糖尿病患者来说,着实找不出比它更可靠的食品了。

 
  葡甘露聚糖难以被消化,能够始终在消化道内将一同摄入的其他食物包裹住,减缓吸收的速度,防止饭后体内血糖的升高。同时它在小肠内溶解后形成的凝胶体可吸收小肠内的胆汁酸,并将其排出体外,防止胆汁酸再次被吸收而增加体内胆固醇含量,这样一来也可达到预防动脉硬化的效果。100g的魔芋只有20~30KJ的热量,用它来做菜便可以在不增加热量的前提下增加菜肴的分量,真可谓是一举两得呀。
 
  因此,魔芋是高血糖和代谢综合征患者的绝佳食品,同时也适合那些想要远离亚健康疾病的朋友。想不到的是,它居然还有极好的通便效果,常便秘的朋友多吃无害。
 
  那么,如此美味的魔芋,当然要有好菜谱推介才行!今天,为大家推介一道健康美味菜:荷兰豆炒魔芋
 
  荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功。
 
  1食材
 
  荷兰豆300克
 
  魔芋150克
 
  泡发木耳50克
 
  葱姜适量
 
  橄榄油适量
 
  盐适量
 
  蚝油10克
 
  鸡精少许
 
  香油适量
 
  2制作步骤
 
  1.荷兰豆去老筋洗净,木耳魔芋粉被用清水浸泡至软。
 
  2.锅中水烧开放入少许盐放入荷兰豆焯烫过凉备用。
 
  3.倒入魔芋焯烫过凉备用。
 
  4.炒锅倒油爆香葱姜。
 
  5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。
 
  6.加入蚝油,加入盐,再倒入荷兰豆翻炒。
 
  7.加少许鸡精,淋入香油翻炒均匀关火。
 
  3小贴士
 
  荷兰豆焯烫水中加点盐,可使荷兰豆颜色碧绿。
 
  这是一道快手炒菜,荷兰豆入锅稍微翻炒即好,这样才能保证荷兰豆脆嫩的口感。
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