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南瓜——糖友真的不能吃?

2017-09-20 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:南瓜是大家都很喜欢的食物,但是很多糖友却不敢吃,认为南瓜甜,升糖快,只好忍痛拒绝了。我们糖友到底能不能吃南瓜呢?今天我们来分析一下。

  南瓜属于草本植物,中医认为其性温味甘无毒,具有润肺、补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。享有“健康食品”的美誉!

  南瓜是大家都很喜欢的食物,但是很多糖友却不敢吃,认为南瓜甜,升糖快,只好忍痛拒绝了。

  我们糖友到底能不能吃南瓜呢?今天我们来分析一下。

  营养价值

  南瓜营养成分全面而独特,富含粗纤维、多种维生素,属于低脂、低钠、高膳食纤维、高胡萝卜素、高钾、高钙食品,营养价值非常高。而且除此之外,还有些特殊的营养成分。

  1、南瓜多糖

  据实验和临床研究证实,食用南瓜多糖有助于控制血糖,原理可能是南瓜多糖改善葡萄糖脂肪酸循环的结果。

  2、果胶

  果胶吸收水分后在肠道内形成胶冻样的“植物纤维基质”,果胶纤维能够减少胃肠道激素“胃抑多肤(GIP)”的分泌,使血清胰岛素水平下降。南瓜中含有的环丙基氨基酸(CTY)可通过促进胰脏分泌胰岛素,增加葡萄糖转运蛋白含量来降低血糖。

  3、矿质元素

  南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位,钴能促进机体新陈代谢,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须微量元素。

  南瓜的热量及升糖速度

  南瓜每100克含热量45大卡,升糖指数为75。有些糖友可能对升糖指数没概念,那我拿个对照就知道了,米饭的升糖指数为83。属于热量不高、糖分高、升糖快的食物,这也是很多糖友不敢吃南瓜的原因。

  尽管如此,并不代表糖友不能吃南瓜!关键在于合理搭配!糖友吃南瓜应注意以下几点:

  1、南瓜做主食:可以做成南瓜馒头,南瓜杂粮饭等,进食量应根据每个人每天的主食摄入量来分配。

  2、南瓜当蔬菜:可以选择蒸南瓜、炒南瓜等。因为南瓜糖分较高,建议和主食替换吃,吃100克南瓜替换25克主食。

  最后,提醒糖友的是,食用南瓜后应注意测血糖,做好记录,有助于了解食物对血糖的影响,以及自己是否适合吃这种事物!

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